酽净小黄:我心中的普洱江湖(十六)恩师登场

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继续我们的故事吧,卧底大益的日子里我经常听眼前的众位提及一个名字’徐老师‘。从他们敬仰的眼神中我很容就得出’搞了半天你们背后也有高人‘的潜台词。原来这个圈子背后一直有个幕后大boss!为了配合他们,每当他们提及徐老师这个名字的时候我都要肃然起敬,表达出和他们一样的敬仰。那个时候我并不知道这位幕后大boss将成为我一生的授业恩师。也可能是百年前的武林中我的前几世总是那个善良却又只出场一集就领便当的’黄好人‘,上天决定给与我这个便当男一些补偿。卧底不到两三个月我便迎来了和徐老师第一次见面的机会。

酽净小黄:我心中的普洱江湖(十六)恩师登场

那是一个寒冷的冬天,庄主竟然从疯村买了一片88青带回南昌,并且邀请我一起参加这次品饮的盛宴。正因为这次88青的开汤品鉴,他们邀请了幕后boss徐老师前来主持大局。接到庄主电话的时候,我虽然电话里显得非常淡定,但是挂完电话特意打开我珍藏在冰箱多日的百威啤酒,晚上加炒了两个小菜的异常举动出卖了我内心的激动。出门前特意穿上自己最为正式的外套大衣,梳了个自认为最帅的37分乡下会计头,照了照镜子~~~’嗯很帅!‘

当晚8点,我按时来到大益,一眼就发现有个陌生人已经坐在了主座正对面,原来徐老师已经到了~!

推门~!

我带着好奇的目光打量了过去~!

’皮衣佩皮鞋,背头搭挎包‘开口满嘴流利的家乡话!额,这不是工地的包工头吗?

不对!

肯定是我的打开方式不对!

关上门重新打开门,

嗯!

修身的小羊皮衣一看就是意大利生产的进口货,有品位~!用发蜡打理整齐有型的背头让我想起了香港影视巨星周润发!一副大佬的气派由内而外散发了出来。而在场那些平时吊儿郎当的茶友们这个时候都收起了二郎腿,围聚在徐老师的周围。这一刻我不得不相信,眼前的这位大佬就是这个‘传销组织的老大’。。。啊呸!因该是这个神秘组织的幕后老大。

没过多久,茶会开始了。庄主恭敬地将88青传递给了徐老师,由徐老师亲手检验真伪。徐老师双手将这片茶拿起,闭上眼镜,将鼻子对准茶饼窝心部分深深的吸了口气。举手投足的专业动作让我为之神往,俨然一副一派宗师肚子饿极却没钱买手中的葱油大饼,只好靠闻香解馋了!而这一式‘闻饼辨香’也成了本门重要基础架势!

酽净小黄:我心中的普洱江湖(十六)恩师登场

招式解析:

通过将鼻子埋入普洱茶饼窝心位置,用力吸气呼气,将热气喷入茶饼表面,再吸回来感受茶的香型来判断仓储状况!

为什么要闻窝心?因为窝心部分茶压的最近,香气保存的最好,如果窝心部分香气都很差,那普洱茶周边部分就更差了!

在万众期待下徐老师敲下了一泡茶。玲子早已正经危坐的早早运好内力,准备发挥十二层功力来认真对待这泡88青。温壶,洗茶,注水,出汤一气喝成,动作轻缓!由于玲子的手指修长很漂亮,所以整个过程都很有美感,让我感觉在看林青霞演的东方不败素手抚琴。第一泡88青端到了我眼前时,我真有点感觉自己在做梦,这可是大名鼎鼎的88青啊。心里有种,我不过是个江湖小虾米,竟然能吃到少林大还丹一样的感觉,会不会太浪费了?感慨归感慨,手还是很自觉的把茶送进嘴里~!

酽净小黄:我心中的普洱江湖(十六)恩师登场

茶汤入口,含在嘴里我感受着茶汤细密柔顺的汤感。的的确确,想必于平时喝的十大经典,这茶汤更加柔顺细密,不同于纯料古树的粘厚胶质感,88青的水路更加的细腻,柔顺。一口吞咽下去,啊~~我感觉到全身所有穴位被真气灌满~!!!背后的龙骨都要被无形之力激荡的竖了起来!!肯定是要破镜升仙,神功大成了~!

~~~~~~~~~~~~~~~才怪。

那一泡88青和想象中有很大的不同,并未有特别惊喜的感觉,明显能喝到一股淡淡的药香,虽然茶汤甜润,但绝对称不上愉悦~!我的内心从惊讶,到怀疑,再到愤怒,整个过程只用了1秒,我感觉自己因该是被在场的众位大侠们集体演了。和平时喝的茶相比,这泡88青简直就是弟中弟啊。

但我很快发现不对,在场的大侠们都集体陷入了沉默,一个个便秘的表情像极了当初我带南诏圆茶来试喝时的反应~!这一刻我瞬间秒懂了,原来这个便秘而又欠揍的表情代表着茶不对。

酽净小黄:我心中的普洱江湖(十六)恩师登场

徐老师开口道‘这个茶不是纯干仓的,因该是有高温存放,香气流逝比较严重。’庄主难掩尴尬的解释道这茶卖的比较便宜,当时88青市价5万以上,但这片是他一个好朋友3万块低价让给他的。而且他和涛哥当时都闻了,取出来的时候是有明显的茶香的。是的,一听他们这么说我就知道这茶肯定是贪便宜买到问题货了,为此我心想,难怪没有我心里预期的那种感觉。同时我对88青的真实味道也更加好奇了!

没过多久,徐老师的烟瘾犯了,剪刀师兄和几个老烟鬼赶紧陪着一起来到门口解瘾。我蹭机也跟了出来,见他们一个个喷云吐雾的销魂表情,我一度以为这个门派的功法需要配合抽烟才能习得。蹭着这会功夫我主动跟徐老师攀谈了起来,我至今还记得我问他的第一个问题:

我:’徐老师,我家别人送我一片熟茶,我放在客厅桌子上,也就几个星期,上面就长了一层白白的东西,还能喝吗?‘

徐:’可以喝的,我以前做过一个实验,把熟茶暴露在客厅,再潮湿的环境下大约一个月就会长一层白霜,但只要再放回干燥的环境下一段时间,白霜就会被普洱茶吸收消失不见。这样虽然会对普洱茶的香气造成损伤,但并没有霉到茶饼中心,问题是不大的。‘不过普洱茶的香气的流逝是不可逆的,所以我们要追求纯干仓的普洱茶,只有纯干仓的普洱茶才能最大限发挥普洱茶的酽净之美。

这句话看着简单但实际上包含的内容我当时并没有理解,一年后一次意外我为此付出惨重代价。

实际上这句话告诉我:

1普洱茶要想受潮的话,只需要一个月暴露在潮湿环境下就可以了,根本不需要很长时间!

2一旦受潮,普洱茶就受伤了,虽然能喝没有发霉,但香气是不可逆转的变弱了!

3只有存放干燥的干仓茶才能最大程度保留普洱茶的茶本味,普洱茶的存放更像是个慢工出细活的过程!

一年后我一次雨季出门去玩,我丈母娘没给我关窗,整个茶室40多个精品茶版就这样暴露在空气中一个月,虽然我都套了纸袋和纸箱。由于那段时间我胃病犯了,我也刚好一个月没试茶,等我再去喝我的茶版的时候发现所有茶通通嗝屁受伤。每一片高香茶通通变成了弱香茶,要知道这些版基本都是我费心收集的精品茶版,从银大益到山韵,每一片都是精心挑选的,超级心疼!

当晚的茶会总的来说还是很愉快的结束了,据说庄主后来把88青给退了。当晚短暂的几次交流,我发现徐老师和想象中的有很大的不同,他特别的随和,一点大佬的**架子都没有,而且交流中一直会用自己生活中所见所闻来解答你的困惑,非常的接地气。后来我才知道徐老师在下海经商前的的确确是南昌最早的一批计算机老师复旦大学理科毕业,也是个超级技术宅!不同于耳东师傅文科生的文邹邹气场,徐老师更像个随意的理科老师。也正因为是这理科老师的从业经历,徐老师更多的是把我们当学生看待,而不是徒弟,所以在座的所有人都和他保持着亦师亦友的关系。

话又说回来,如果徐老师愿意开口说收徒,那我相信他开口的第二天就会有上百只烤乳猪摆在他家门口,排着队等他收入门下。话说,我数年前就已经预定好的烤乳猪是不是这么些年也越陈越香了呢?

后来过了很久以后师兄剪刀跟我讨论过这个问题;

师傅和徒弟相对应,一个师傅可能只会带几个徒弟。

老师和学生相对应,一个老师可以带很多学生,一批一批的带。

而徒弟有传承师傅的意义,而学生没有传承。

所以;

若干年后混的好的就是学生.混的不好的就是茶友!(未完待续)(作者:黄健/微博:酽净小黄,已获得作者授权转载)

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