茶小白的熟茶课 盲评六大茶山壹号熟与陆号熟

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  2019年10月16日,昆明有雨,午后气温17℃,湿度75%。连日的降雨,让习惯了四季如春的昆明人穿上了秋裤,吃起了火锅。其实除了穿秋裤、吃火锅。喝热茶也是取暖的重要方式之一。这样的天气适合喝熟茶,看着熟茶暖暖的汤色,整个人都温暖起来了。

 
  63方程式第147期,我们来到了翠湖边的云南省图书馆普洱茶。这天要品鉴的是两款熟茶:六大茶山壹号熟饼和陆号熟饼,我们对这两款茶进行了编号,让茶友盲评。在63方程式开始之前,主持人先介绍了两款茶的特点。
茶小白的熟茶课 盲评六大茶山壹号熟与陆号熟
  壹号熟饼由六大茶山2004年研发生产,并在第四届广州国际茶文化节(2005年)普洱茶王大赛中获“熟饼金奖”。茶饼条索完整,金毫显露,干净无杂质,香气醇正,滋 味醇厚。这款茶是六大茶山公司的熟茶代表作之一,长期以来,深受广大茶友喜好。
茶小白的熟茶课 盲评六大茶山壹号熟与陆号熟
茶小白的熟茶课 盲评六大茶山壹号熟与陆号熟
  陆号熟饼的市场定价低于壹号熟饼,在拼配的过程中,梗和叶片的比例稍高,级别稍低,但口感甜度高,适口性佳。六大茶山陆号熟饼也是许多老茶客长年饮用的口粮茶。
茶小白的熟茶课 盲评六大茶山壹号熟与陆号熟
  茶友们了解了两款茶的产品特点之后,我们正式开启63方程式。
 
01、6次出水
 
  6次出水,两款茶的汤色红浓明亮,1-6泡出汤都比较稳定,相比之下,样1的汤质更为透亮。到场的茶友大多是刚接触普洱茶的“茶小白”,虽然其中有几位长期喝普洱茶的茶友,但平时也以喝生茶为主,所以这次的“63方程式”是一堂熟茶的入门课。大家细细品味两款茶的茶汤,有人喜欢样1的甜柔,也有人喜欢样2的浓厚,也有茶友说完全喝不出两款熟茶的差异,她觉得熟茶都是一个味道的。
茶小白的熟茶课 盲评六大茶山壹号熟与陆号熟
02、3次开汤
 
  3次开汤,两款茶的汤色红浓明亮,样1红中偏褐,样2则更为红亮。入口品尝,样1木质香显,样2则陈香中带有蔗糖香。开汤结束之后,茶友们认真查看叶底,分析比较两款茶的差异。
茶小白的熟茶课 盲评六大茶山壹号熟与陆号熟
  63方程式结束,开始正常冲泡。先冲泡样1,有“重口味”茶友建议浸泡20秒出汤,茶艺师按照20秒冲泡出汤,入口微苦,但很快就有回甘,润度很高。对于普通茶友而言,我们还是建议前几泡15秒出汤,4泡以后再逐渐增加时间,这样冲泡出来的口感会比较协调。
茶小白的熟茶课 盲评六大茶山壹号熟与陆号熟
  冲泡完样1之后,我们接着冲泡样2,样2的滋味饱满、浓郁,香甜度高。有茶友表示这款茶入口有米汤感,很润滑。一位今天才第一次认真接触熟茶的茶友分享说,以前都是喝咖啡,咖啡中含有的咖啡因能提神醒脑,有助于缓解疲劳,味道比较浓郁醇厚,苦涩感要更重一些。但是适合喝咖啡的人群有限,品饮时间有讲究,相比较于茶,没有那么多保健功效。今天第一次喝熟茶,发现熟茶的味道温和而不刺激,没有品饮限制,茶性温和,暧胃,养胃,是一种很好的饮品,有很多保健功效。最后表示这熟茶滋味还蛮好接受的,所以以后要多喝熟茶。
茶小白的熟茶课 盲评六大茶山壹号熟与陆号熟
茶小白的熟茶课 盲评六大茶山壹号熟与陆号熟
  现场茶友分享答案的时候分为了两个阵营,各有各的理由。最后主考官公布答案:样1是陆号熟;样2是壹号熟。有茶友表示看干茶就知道答案了,样2的金毫太明显了!
 
  专业审评中会把茶分三六九等,但普通的茶客,都有着自己的喜好。有的人喜欢壹号饼的醇厚软糯,也有人喜欢陆号熟饼的甜润平和。对一款的感受,还与天气、喝茶的天气、环境息息相关,同一杯茶,不同的滋味,浸泡在一杯普洱茶里参差多态,正是饮茶的魅力之一。
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