六大茶山品鉴会 新年新气象,用一杯红茶开启2020

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  2020年1月8日下午,第159期63方程式在云南省图书馆“普洱茶文化图书馆”如期举行。这是2020年第一场63方程式,新年新气象,我们准备了滇红茶,工作人员穿上了红色系衣服,茶会现场可谓喜气洋洋。应广大茶友要求,新年品鉴会除了体验63方程式,还增加了许多干货内容,有趣又有料。

六大茶山品鉴会 新年新气象,用一杯红茶开启2020
云南红茶的历史
 
  本期茶会的主角是六大茶山“六山小红”的礼盒装与家庭装,这系列产品从外包到内质都是当之无愧的明星产品。在我们以往的品鉴会中,红茶出现的概率较低,在正式品饮之前,主持人先进行了专业详实的背景知识介绍。
六大茶山品鉴会 新年新气象,用一杯红茶开启2020
六大茶山品鉴会 新年新气象,用一杯红茶开启2020

 

  17世纪初,中国福建武夷山地区率先研制出了正山小种红茶,所以正山小种红茶可以算是世界红茶的鼻祖了。中国红茶的产区很广,基本所有的产茶省份,都有红茶的身影:云南的“滇红”,安徽的“祁红”,福建的“闽红”,湖北的“宜红”,江西的“宁红”等等。
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  滇红的历史,要从1938年说起。1938年,传统红茶产区受战乱影响,无法正常生产,中茶公司将目光投向了大西南。在中茶公司的委派之下,“滇红之父”冯绍裘于1939年在云南凤庆以当地大叶种茶试制出了第一批滇红茶。制作出的红茶样满盘金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁。与传统红茶产区的小叶种红茶相比,由云南大叶种制成的滇红茶滋味更加浓郁厚重。滇红的出口,在海外市场广受好评,为抗战换回了可贵的外汇。80年过去了,滇红茶一直以其优秀的品质享誉全球。
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  六大茶山茶业股份有限公司的凤庆茶厂于2007年投产运营,公司一直专注于滇红茶的研发与生产。2019年4月,中茶六山(凤庆)茶叶有限公司正式成立,茶界头部企业的中茶公司与云南本土茶企六大茶山合作,回到茶叶原产地,二者结合,探索出了一条中国茶业的品质之路、品牌之路、振兴之路。
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63方程式体验
 
  六山小红与我们相遇之前,经历了采摘、萎凋、揉捻、干燥、除杂、分级、打包等一些列复杂工序。唯有细细品味,才能不辜负这份自然与匠心的馈赠。
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  在注水之前,我们先观察两款茶的外形:样1条索紧致、纤细、有金毫;样2条索紧致、呈松针形、颜色金黄、有显毫。
 
  热水注入干茶,红茶的甜香就飘散了出来。6次出水,样1金黄透亮、样2偏橙红,两款茶的汤色稳定性都很好。入口品尝,样1甜柔,唇齿留香;样2则更为浓郁饱满,回味悠长。
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  “533”三次开汤,两款茶的汤色从橙红转琥珀色,茶汤稳定性很好。入口,样1顺滑甘甜,香气持久内敛。样2则是以高香饱满和甘甜回味让茶友赞不绝口。
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自由讨论
 
  63方程式结束之后,茶艺师开始正常冲泡,茶友们开始分享喝茶感受。有人喜欢样1的甜柔,也有人喜欢样2的饱满。有不少茶友都表示,这类包装和口感的红茶,适合自己喝,也适合送人。
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  在自由讨论中,我们还谈论到红茶是一种很包容的茶,适合清饮、也适合调饮。茶会现场,主持人分享了英式下午茶中先加茶还是先加奶的讲究;还有茶友分享了自己做红茶调饮的心得。对于爱茶的人而言,从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶,都可以有滋有味。
六大茶山品鉴会 新年新气象,用一杯红茶开启2020
  茶会的最后,主办方拿出了一张白纸和一枚信封,邀请茶友们写下2020年的新愿望,然后封存起来,待到2020年最后一期63方程式,我们再共同开启。
六大茶山品鉴会 新年新气象,用一杯红茶开启2020
  2020,63方程式期待与你一起喝更多的茶,分享更多的茶知识!
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