关于今年安溪铁观音产销形势,这位安溪茶老板有这些信息和你分享

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  按:安溪铁观音是中国传统历史名茶。安溪铁观音曾经三十年磨一剑,在十几年的时间里引领中国茶叶的消费时尚,红遍大江南北,安溪茶产业曾经在很长时间里是中国其它众多茶产区学习和参照的对象。

 
  虽然安溪铁观音在最近若干年遭遇到发展挑战,但我们还是应对这个茶类以及这个产业的发展客观看待。观察和思考安溪铁观音产业的发展轨迹,包括成败得失,以及当下的创新求变,有助于我们客观的认识安溪铁观音,同时也或许有助于我们思考和理解其它茶类的发展趋势和机遇与风险。因此,将昨天在「茶业管理评论」茶友群里关于安溪铁观音的部分交流内容转录在此,和大家分享。
 
邓增永
 
2020年5月26日
 
  昨天在「茶业管理评论」茶友群转发了一篇关于今年安溪铁观音春茶产销形势的分析文章。群友们聊得很热烈。
关于今年安溪铁观音产销形势,这位安溪茶老板有这些信息和你分享
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  以上只是个开头,在随后一个多小时的交流中,群友们谈及了铁观音的多个方面。
 
  正好群里有在安溪做茶的王伟森老总。我们请他和大家分享他在现场所了解和感受到的关于安溪铁观音春茶的大体情况。
 
  王伟森老总在忙完接待后,凌晨3点发来了下面的信息:
 
  不好意思,忙到刚刚。小弟我也是90后的,向各位大哥们,大姐们学习。虽然年纪资历尚浅,但是我们茶厂已经注册了30几年,小弟我一直在铁观音氛围中成长,也有一些认识,趁此跟大家分享。
关于今年安溪铁观音产销形势,这位安溪茶老板有这些信息和你分享
  1.今年铁观音的产量确实下降了,主要原因我认为两个方面,一个是受干旱的天气影响,另一个是茶农的放弃。目前仍有茶农抛荒茶园,放弃做茶,出城打工。
 
  2.浓香型铁观音成为主流,刚才文章的那个微刊的数据我不知道哪里来的。从我的零售和友商交流来看,目前还是清香居多,毕竟消费者的认识里铁观音是绿色的,甚至还有不少的人认为铁观音是绿茶。其实这折射出了一个现象,虽然铁观音辉煌了15年,但还是很多人不了解它。
 
  对铁观音农药残留,添加香精的问题以偏概全,道听途说。安溪市场内没见过添加香精的铁观音,农药的问题,安溪县区域内,农药是受管制的,有些农药是不允许在安溪销售的。
 
  3.根据我家的采购价格来看,中低端的价格仍与去年持平,高端茶确实略有上涨,主要是因为高品质的量比去年更少。
 
  4.安溪铁观音的工艺。20世纪的时候,在安溪县域内种植面积最广的是黄金桂,而非铁观音。铁观音的腾飞正是借鉴了台湾乌龙制作技艺,降低发酵,提升香气的新工艺。或者说让铁观音广为人知的是新工艺的铁观音,而不是传统工艺的铁观音。事实的证明新工艺的铁观音得到了广大消费者的喜爱。
 
  但是新工艺的路子走的有点飘了,出现了消青,拖酸的做法,导致部分消费者喝了伤胃,这个确实会有的!好在这两年,安溪人迷途知返,放弃了这两种工艺,坚持做正味工艺,但似乎有些太晚了。
 
  5.安溪的茶商与茶农。茶农数量仍在减少,且未来可能出现断层现象。茶农出城打工,茶园抛荒的现象还在延续。35岁以下的制茶师傅几乎没有,在未来10年,可能出现断层现象。茶商的文化自信逐步丧失,对销售铁观音没有信心,盲目推崇传统工艺,但却不知何为传统工艺,更没喝过传统的铁观音。都在谈传统,都在否定新工艺,我觉得这是否定铁观音辉煌的这15年的发展,是一种历史虚无主义。
 
  以上是王伟森老总的分享。王总特地强调,以上仅为个人观点,不代表任何机构和他人。
关于今年安溪铁观音产销形势,这位安溪茶老板有这些信息和你分享
  关于安溪铁观音,关于今年的安溪铁观音,你怎么看?
 
  作者简介:王伟森,男,1992年出生,毕业于福建农林大学,国家高级评茶员。从小在铁观音的茶香中成长,其祖父从20世纪80年代初开始经营乌龙茶,并于1988年注册茶厂,至今已30余年,高峰期时乌龙茶年销量达30万斤。
 
  注:文来源茶业管理评论,作者王伟森,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除
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