消正铁观音的口感描述,消正铁观音的功效

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所属分类:铁观音

消正铁观音茶叶,是清香型铁观音制作工艺中的一个细分类。“消”的含义是“消青”,正的含义是“正炒”,故而消正铁观音就是“消青铁观音”与“正炒铁观音”工艺结合制作的。其既有消青铁观音香气的高扬,同时也具备正炒铁观音茶水的绵长。消正工艺在当今的市场上占据着重要的地位。那么,消正铁观音的口感怎么样?

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消正铁观音

消正铁观音的口感描述

1、兰香明显

消正铁观音如果要成功,并不是一般的鲜叶就能够制作的,它需要优选新枞红心(红样歪尾桃紫芽)铁观音茶树茶青,采用正炒工艺与消青工艺相结合的方式制作。

因此,在香气特征上沿袭了正味铁观音特有的“兰花香”特点,干茶兰香明显,冲泡之后,盖香有一股类似于兰花的香味,闻着特舒服。虽然在鲜度上不及正炒铁观音,但是在纯度上一点不亚于正炒茶,单纯香味而言要比正味茶更高香,能给人予更甜的味觉感受。

2、回甘性好

消正铁观音的回甘佳,观音韵明显兼具消青铁观音的幽雅清新,而又不失正炒铁观音的醇厚底蕴,口感圆润饱满,层次分明,极具欣赏深度。相对而言,消正铁观音要比正炒茶在滋味上更加熟化一些,业界认为,其具有明显的“中熟茶”特征。

而“中熟茶”的回甘度是公认最好的一种制作工艺。消正铁观音由于回甘度不错,品饮后回甘快速而持久,茶感十足,故而被业界誉为铁观音茶叶中的"谦谦君子”。

3、耐泡度佳

在耐泡度上,消正铁观音由于其鲜叶质量特别好,其营养元素的含量要远远高于其他普通鲜叶,而鲜叶的营养含量的高低则直接决定了成品茶的品质,鲜叶越好成品茶的质量就会越高。而一般高品质的铁观音耐泡度都很不错,这就是为什么买茶的都喜欢新枞茶叶的原因之一。

此外,单纯就制作工艺而言,消正工艺的制作方式失水率并不会像拖酸工艺那么高,因此在某种程度上也保证了其耐泡性。如果用“七泡有余香”来形容,一点都不为过。

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4、口感适中

相对而言,正炒铁观音的口感往往会给人一种清淡的感觉,传统浓香型铁观音的口感较重,而消正铁观音的口感刚好介于这两者之间,这也是为何很多茶友喜欢这种工艺的原因,可以说,它的口感适中,不青不熟。我本人也常喝这种工艺的茶。

5、观音韵足

常常品饮铁观音茶叶的茶友都知道,茶人为何最爱铁观音,在于铁观音如佳人般的风姿绰绰,韵味十足。轻啜一口,神似轻啖美人肌,甚妙。

古人云,“未尝甘露味,先闻圣妙香”。铁观音正是凭借他悠扬奇特的兰花香韵而跻身于中国十大名茶与世界十大名茶之列。

而消正铁观音充分地融合接近传统工艺的正炒铁观音的口感、韵味及香气幽雅清纯的消青铁观音的味道,而成一款具有很高品饮价值的高档铁观音。

“天行健,君子以自强不息,地势坤,君子以厚德载物”,消正铁观音正是在今代制茶师传承铁观音传统内涵的同时,赋予自强不息,修身修德的精神内涵应运而生。

自古君子都不是男性的专有名词,德行高尚,心怀天下之人皆可谓之君子。消正铁观音正是如此,恰似一位超凡俗的绝代美女兼怀天下心,谓之“君子铁观音”。

6、结论:

优质的消正铁观音的成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩(需要关注的是,涩和甜是能互相转化的元素,所以微涩的回甘比较好)。此外,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。

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常喝铁观音的功效

常喝铁观音的功效有很多,常见的功效有以下七点:

1、抗衰老作用

通常,常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E,它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本研究人员表明,铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。

2、抗癌症作用

早在1983年,日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选,结果证明:儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中,认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分; 在化学物质致癌的研究中,肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外,铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物--亚硝胺的合成,对防治癌症有较大的作用。

3、抗动脉硬化作用

研究证明,铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士,在多年的研究中也确认,茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇,而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管,加快呼吸,降低血脂,对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

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4、糖尿病作用

日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实,经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类,能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少,或完全正常;对于严重糖尿病患者,能使血糖、尿糖降低,各种主要症状减轻。

5、健美作用

福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗,每天服减肥茶12~14克,15天为一个疗程。经过两个疗程的观察,患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降,体重也随之减少,治疗总有效率达70%以上。

6、防龋齿作用

饮茶可以保护牙齿,在中国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云:“浓茶漱口,既去烦腻,且能坚齿、消蠹。”现代科学分析,铁观音中含有较丰富的氟,而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%~80%溶解于开水,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟磷酸钙,起到防酸抗龋的作用。

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7、清热降火

茶叶是防暑降温的好饮料。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,所以能起到生津止渴的作用。同时,由于铁观音中的咖啡碱作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。

不过,尽管喝铁观音有很多好处,但是品饮也要科学,否则适得其反。如果您刚刚接触铁观音,刚喝的数量不宜过多,不要喝得太浓,尤其是晚上睡觉前3小时内不宜喝茶,不然会影响睡眠的哦。此外,吃饭前空腹也少喝茶,尤其是肠胃不是很好的朋友更需要注意。

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