清香型铁观音口感描述

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清香型铁观音是当今茶叶市场的主流产品,大部分人都饮用清香型。清香型铁观音,属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。以下是对于清香型铁观音口感的描述,综合来看主要体现在以下9个方面。

清香型铁观音口感描述

黑青色的清香型铁观音茶干

一、清香型铁观音口感描述

1、外形紧结重实

优质的清香型铁观音外形紧结重实,手捧茶干很有分量、沉重感很明显,通常来说,越沉重的品质越好;相反的,如果有些茶干虽然也紧结,但是手感轻飘,却非好茶。好茶如投放于盖碗中可发出“铛铛”清脆响声。

2、颜色翠绿

清香型铁观音最突出的特征是,颜色翠绿,砂绿明显很好看。优质的清香型铁观音茶干为黑青色,也就是黑中有青绿,每个颗粒呈三节色,根颈部为金黄色,颗粒中间为黑青色且看着有油润感,颗粒尾部为青绿色,以黑青分明者为上品。如下图,就是较为高档的茶干颜色,一般只有新枞茶树制作的才能有此颜色。

清香型铁观音口感描述

特级清香型铁观音

3、清汤绿水

清汤绿水也是清香型铁观音的主要特征之一,优质的清香型铁观音茶水比较清澈,久浸之后也是深绿深绿的,总之离不开一个“绿”字。

4、叶底青绿橙黄明亮

清香型铁观音的叶底以肥厚软、金黄明亮者为佳。较为优质的冲泡之后,轻刮泡沫即可看到砂绿的叶底,并且随着冲泡次数的增多,青绿色的叶底慢慢舒展开来,一次比一次明亮,茶叶越优质其青绿色就保持越久,好的可保持4道才会慢慢变黄。

清香型铁观音口感描述

兰香叶底肥厚软亮

5、兰香明显

兰花香是清香型铁观音的最突出特征,如果没有兰香味,那么就称不上好的清香型,更称不上“铁观音茶”,冲泡之后,那淡淡悠悠的兰香味,很是迷人,好的茶香味跟兰花越类似,甜甜的、鲜鲜的。

6、口感顺滑

入口之后,口感爽滑爽口,不存在阻塞感,很是通畅。茶香可短时间内穿透喉咙的每个角落,品饮后瞬间清除口中其他气味,茶香一统天下。

7、香味很清

而这种香气是至纯的,也就是除了清新的茶香外,不带有其他杂味。且品质越高,香气就越清点,达到了返璞归真的境界,给人予若有若无之感,但其实是滋味很纯度的一种体现。

清香型铁观音口感描述

8、滋味鲜爽

优质的清香型铁观音其滋味是最为鲜爽的,因为其发酵程度是铁观音中最低的,通常在18~20%之间。如果不鲜爽,那么就不是清香铁观音。

9、韵味细腻柔和

优质的清香型铁观音并非很高香,而是呈细腻的、柔和的,一股细细的,铁观音一些貌似很高香的品质反而不好,初次接触铁观音者,如果品饮单个茶叶很难辨别出品质,最好是多个茶叶进行PK,孰优孰劣立马遁形。

清香型铁观音口感描述

二、清香型铁观音购买注意事项

1、防止商家将隔年陈茶掺进新茶里

破解方法:新茶色泽新鲜悦目,陈茶由于在贮藏过程中经过进一步的分解或氧化,色泽变得枯灰失去光泽,两者混在一起,茶色深浅反差很大。

陈茶或多或少都会有陈味,所以,消费者只要仔细辨认一下,是不难鉴别的。举个例子,颜色不专,叶子看起来又很老,这样的茶质量就非常差。

2、以假乱真

防止商家用外形相似,档次及价格不同的乌龙茶直接假冒,如将本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙等当成铁观音销售。

破解方法:除品尝铁观音特殊的“音韵”、口感外,最直观的方法就是看叶底,凡冲泡开的叶底大多向叶背卷曲,叶上部趋圆,叶尖稍微向左偏者,有“歪尾桃”特征的,则基本可以判定是真的,这是铁观音与其他乌龙茶最明显的差异。

清香型铁观音口感描述

稍好的铁观音夏茶

3、防止买到过于粗老的茶叶

铁观音最差的不是香气滋味上,而是粗老鲜叶制作的茶干,这种茶叶有味没水,初涉茶行业者很容易分不清楚,如果光闻茶干感觉还蛮香的,但是真的冲泡之后,你会发现茶水淡薄,且没有泡水,顶多冲两三道茶。

破解方法:冲泡时看叶底,比较粗硬者;闻香气比较粗的不细腻的(这种有点难度);看茶干颜色不显青绿不鲜活且色泽不深者,且比较浅白者,这些特征相对好辨认。此外,还可以根据颗粒的大小判断,一般粗老者颗粒较大,而且具备以上特点。

4、茶水不清

铁观音的茶水如果清澈明亮,比较养眼,那么其品质就不会很低。但是,如果茶汤浑浊,甚至暗红色,那么其香味一般不清,闻着感觉浓郁,但实质上比较杂乱不清,这种茶汤一般苦涩感强烈,口感不好,为次等茶。

5、夏暑茶当春秋茶卖

最后,大家选购时谨防不良商家用夏暑茶当春秋茶出售,一般的夏暑茶颜色较为暗淡,茶干对比度不强,颗粒也会比秋茶小,香味不集中,比较分散。茶干的手感也相对轻飘,夏茶的外形:较松散、不均匀、色泽较枯燥暗淡缺乏油面;内质:茶汤味淡、香低、暑味明显带苦涩,不耐冲泡。不管你怎么看,其颜色都感觉有一层灰蒙蒙的感觉,同时也比较浅。

 

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