安溪铁观音属于什么茶

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安溪铁观音独具观音韵兰花香,茶香馥郁持久,持久耐泡,是我国茶叶中的佼佼者,多少年来迷倒了千千万万茶客,安溪铁观音已经连续第四年获得茶叶类区域品牌价值第一位。那么,安溪铁观音究竟属于什么茶呢?接下来请随铁观音100茶叶网小编一起了解一下。

安溪铁观音属于什么茶

一、安溪铁观音属于什么茶?

安溪铁观音,顾名思义原产于福建省泉州市安溪县,1725年前后在安溪西坪镇被发现。它属于乌龙茶类(也叫青茶),是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶类,铁观音有红茶的甘甜醇厚,同时还具有绿茶的清新鲜爽,集两者之大成。

铁观音是乌龙茶的代表性品种,说起乌龙茶,大家可能更熟悉安溪铁观音,因为铁观音茶叶的知名度早已超越了乌龙茶类。铁观音因身骨沉重如铁、形美似观音而得名,是中国十大名茶之一。

安溪铁观音的外形圆结匀净,传统包揉的多呈螺旋状,条索稍直,现代机械包揉的呈颗粒状,身骨重实,色泽砂绿翠润,青腹绿蒂,品质越高其茶干越沉重。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有不错的养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。

安溪铁观音属于什么茶

1、美容减肥健美

安溪铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗氧化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。

安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”,安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

2、防癌抗衰老人聪明

安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高,这些物质不仅能够防癌抗衰老,还与大脑发育关系密切,对提高人的智力产生良好影响。

安溪铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。

4、补充维生素

闽南地区靠海,打鱼是渔民的职业,很早前的渔民由于长期出海的原因,在海上长时间食用鱼肉,导致了身体的维生素、氨基酸等营养元素出现失衡,经常会发生肠道不适等症状。渔民们发现,茶叶含有较高的维生素、氨基酸等物质,能够及时补充体内的这些元素,改善身体的不适,密封后的茶叶可以长时间保存,并且不变质,因此茶叶也成为了渔民们出海的必带品。

5、消暑清热降火

铁观音清新淡雅,在炎炎夏日,品饮铁观音不仅可以补充水分,还能够起到去热降火作用。铁观音中的咖啡碱作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道,喝一杯热茶,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量,相当于这杯茶的50倍,故能使人感到凉爽解暑。

安溪铁观音属于什么茶

二、安溪铁观音有哪些香型

1、正味型:

正味型分打青和正炒两种做法,打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶,一般高档茶都来自打青做法,其要领是待青味消失香味初显立即杀青,香味一个来回也就1小时时间,时间早了不好,过了也不行。

而正炒做法则是采青后的第二天中午11点前炒青,成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩。此外,音韵明显,回甘度好,汤色金黄、耐泡是正味铁观音最突出的特点。

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正味铁观音

2、酸香型:

酸香型根据制作时间点的不一样可细分为回青和拔青两种做法,回青做法一般是采青后第二天约下午17点后22点前炒青,酸味稍显,耐泡度一般。

拔青制法一般是采青后第二天夜里22点以后到第三日炒青,成茶色泽墨绿,香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色,耐泡度稍有不足,故而成功的拖酸茶源叶品质要很高才行,一般只能用新丛来制作才能保证成功率。

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拖酸铁观音

3、韵香型:

韵香型铁观音介于清香与浓香之间,有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,汤色澄明清亮,黄中有绿,如江南初秋,尽显华贵与富丽,长期以来倍受广大消费者的青睐。

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传统浓香铁观音

4、浓香型:

浓香铁观音是在成品茶的基础上用炭火长时间烘焙而成,茶水更软,更好喝。具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用,放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著。

安溪铁观音属于什么茶

浓香型碳培铁观音

5、陈香型:

陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸,原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品,产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,又有独特陈香等优点。每五年一个等级,10~30年最佳。

安溪铁观音属于什么茶

陈年老铁茶底

三、安溪铁观音的茶树品种

铁观音茶树有两种:一种是红心、一种青心。品质以红心铁观音为上。

铁观音茶树横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。青心铁观音茶嫩芽没有紫红色,呈青红色,现在安溪境内大部分为红心铁观音。

纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。

安溪铁观音属于什么茶

红芽歪尾桃纯种铁观音茶树

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