水蜜桃味铁观音怎么样?

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铁观音茶叶清新淡雅,口感鲜爽,独具“观音韵”,冲泡后有迷人的兰花香。铁观音的味道非常多,相同的鲜叶在不同环境下可以制作出不同味道的,轻发酵的有兰花香、青芳香,传统制作的香味更是千变万化,有苹果香、糖果香、甜香,还有呈牛奶味的,也有水蜜桃味的......,今天小编主要与大家讲讲水蜜桃味的铁观音怎么样吧!

水蜜桃味铁观音怎么样?

水蜜桃是一种很香的水果,让很多人垂涎不已。而铁观音茶叶在制作中,有时候也会制作出一种类似于水蜜桃口味的茶叶,这种香味可以用“可遇不可求”来形容,并不是你想要就能够制作得出,这需要天时、地利、人和、相辅相成,机缘巧合之下而得的。

有从事过铁观音茶叶制作的茶农都会知道,铁观音香味的重复程度很低。一个制作几十年茶叶的人,也很难制作出两个香味一模一样的茶叶。

水蜜桃味铁观音怎么样?

传统工艺水蜜桃味铁观音

制作水蜜桃香味铁观音需要具备什么条件:

业界认为,呈水蜜桃味的铁观音,当属铁观音的极品茶。要制作极品茶,需要有良好优质的鲜叶,老嫩适中,当季采摘的,而且还必须是新枞,最好是6年以内的。

其次,要有晴朗的北风天气,这也是制作优质铁观音茶叶的必备条件之一。北风天是制高级茶的好天气。因为在这种天气下,叶子中的多酚类的酶促氧化进行得比较缓慢,叶子发酵比较慢,摇青可摇到“梗叶消”,使叶子里面的内含物能充分转化为成茶的香气和滋味物质,同时,在低温低温隋况下,叶子内含物的化学变化比较缓慢,物质的转化,积累大于消耗,并有利于摇青时的“保青”,使“走水”能顺利进行。梗中丰富的有效物质能得以充分的利用,所以说“北风天”是制观茶的好天气。

再者,认为因素也是重点,有了好叶子、好天气,还得有技术才行。高超的制作技术是安溪铁观音的根本,也是安溪铁观音几百年来经久不衰的最重要的因素之一,好山好水出好茶。

水蜜桃味铁观音怎么样?

茶汤

那么,水蜜桃味铁观音长啥样的呢?

水密桃味的铁观音同样具备极品茶该有的品质特征,据经验人士介绍,要形成水蜜桃味的铁观音茶,制作工艺要走传统工艺路线,使得其发酵充分,滋味不青不熟,刚刚好,最适合人体的感官。

其颗粒呈半条索状,较为弯曲紧结(如“蜻蜓头“),手感沉甸重实,梗皮红褐亮;色泽乌黑发亮,红点明显;香气浓郁,音韵明显,带水蜜桃香;口味醇厚,回甘持久,耐泡度高;汤色呈橙黄色,有的偏深;叶底色泽偏深,主要呈墨绿色,叶面往往为绿叶红边,色泽均匀度要求较低。

水蜜桃味铁观音怎么样?

叶底

水蜜桃味铁观音市场价格

能够走水蜜桃味的铁观音,是铁观音中的极品茶,我说过了,可遇不可求。这种茶已经不是钱的问题了,还需要机缘巧合才能买到,有的茶商一季也难得买到几斤毛茶,尤其珍贵。一般的市场精制茶都会上千元以上,而且还不一定有,至少来说我是不敢肯定有。在我这,这种茶需要预定,没有现货哦!

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