铁观音属于什么茶,主要是这八方面

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铁观音,原产于我国东南沿海福建省泉州市安溪县,坐落于福建中部戴云山南麓的丘陵山区。铁观音清新淡雅,冲泡后香高味醇,盖香显著,口感鲜爽,有独特的“兰花香”观音韵,尤其珍贵。那么,不熟悉的朋友可能会问,这铁观音究竟属于什么茶呢?下面铁观音100茶叶网为大家简单介绍介绍。

铁观音属于什么茶,主要是这八方面

1、铁观音属于乌龙茶(也叫青茶)

我国大概有400多种茶叶种类,如果按照发酵程度来区分的话,可分为如下六个类别:绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、白茶、黄茶。

而铁观音就属于青茶(也就是乌龙茶)类,为半发酵茶类,乌龙茶类是最具鲜明特色的茶类之一,品饮后唇齿留香,香高味醇,回甘生津,是不可多得的珍贵茶饮。

乌龙茶的主要品种有:原产安溪县的铁观音、产于武夷山的大红袍、广东省的凤凰单丛、宝岛台湾的洞顶乌龙等。

2、铁观音属于半发酵茶类

铁观音属于半发酵茶类,其发酵程度介于红茶和绿茶之间。铁观音同时集合红茶和绿茶的两大优点,既具有红茶的醇厚回甘、香高味醇,还具有绿茶的清新鲜爽、清汤绿水,故而常喝红茶和常喝绿茶的朋友,喝铁观音都很对口。

因此,您还别看铁观音色泽砂绿,但它既不是绿茶,也是红茶哦!当然,更不能是黄茶、也不能是黑茶、白茶。

铁观音属于什么茶,主要是这八方面

3、铁观音属于中国十大名茶之一

铁观音的历史不算悠久,虽然只有短短的300年左右时间,但铁观音却属于中国的十大名茶之一,是中国的传统名茶,每一次的十大名茶评选中,均榜上有名,在2010年的上海茶博会登上了十大名茶之首。

1915年巴拿马万国博览会名列第9名;1959年中国“十大名茶”评比会第9名;1999年《解放日报》名茶评选第6名;2001年美联社和《纽约日报》第9名;2002年《香港文汇报》第10名;2010年上海“中国世博十大名茶”第1名。

4、铁观音属于高营养价值的茶叶

在19世纪初,科学家把茶叶的成分做出了明确的分离和鉴定。茶叶含有机化学成分达450多种,无机矿物元素达40多种。茶叶的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

科学家对铁观音茶叶进行了进一步的鉴定,得出了这样一个结论:铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。这足以证明铁观音的营养价值极高,有人认为:喝铁观音茶=喝营养,我想一点不为过。

铁观音属于什么茶,主要是这八方面

5、铁观音属于高养生功效的茶叶

铁观音即是高营养价值的茶叶,同时也是高养生功效的茶叶之一。铁观音除具有一般茶叶的普通功效之外,在抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效表现突出。

安溪百岁老人多达66人,90岁以上的老人达到了2000多人,80岁以上的老人有2万多人。那么多的百岁老人,都有喝茶习惯,绝不是误导大家哦!

6、铁观音属于制作工艺最复杂的茶叶

铁观音属于制作工艺极其复杂的茶叶之一,其醇厚甘香并非轻易得来。铁观音的粗制作程序比一般茶叶都复杂:

鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干→毛茶。

经过上边这9道工序,制成的茶叶还不是我们喝到的净茶,这还没完事呢,精制茶工序如下:

毛茶→捡梗→去末→去黄叶子→去杂质→净茶→复烘→小泡包装→包装→出售。

怎么样?够复杂的吧,这还是清香型铁观音,如果是浓香的碳培茶,更麻烦;如果是陈年老铁,比碳培茶又需要更多的工序。说铁观音的制作工艺最复杂,一点不为过哦!

铁观音属于什么茶,主要是这八方面

铁观音新茶毛茶

7、铁观音属于绿叶红镶边的茶叶

铁观音的条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、青蛙腿状,较沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显,绿叶红镶边。

冲泡后闻盖香,香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、牛奶香或椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,清澈明亮见底,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,甜丝丝的,鲜爽回甘生津。

茶叶的叶底枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。

铁观音属于什么茶,主要是这八方面

8、铁观音属于大众化的民生茶饮

铁观音属于大众化的民生茶饮,铁观音茶叶的价格很接地气,当今的铁观音茶市场不再是有钱人的专区,富贵人的独享,而是以非常民生的价格,更加优异的品质走进了寻常百姓家,是一款真正意义上的大众茶。

一般自饮的茶叶,一斤200元左右的可基本满足品饮需求了,便宜的就几十元一斤,口感也还清点,较好的300~400元左右,最高档的也就500~1000元之间。不过,价格只是相对,不是绝对,但目前的市场就是这样,便宜实惠。

 

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