东方美人茶,都是乌龙茶差别咋就这么大捏

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乌龙茶是我国的六大茶类之一,人们也称之为(青茶)。乌龙茶是我国六大茶类中独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的种类有很多,其中较为知名的有安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛、以及台湾的东方美人茶等。它们都是半发酵茶,在这里面差距最大的恐怕是台湾的东方美人茶(又名膨风茶)了。

东方美人茶,都是乌龙茶差别咋就这么大捏

一、东方美人茶特色——发酵程度

东方美人茶是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感,叶身呈白绿黄红褐五色相间,鲜艳可爱,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇,并带有熟果香和蜂蜜芬芳。由于发酵程度很高,不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩,口感甚是顺滑爽口。

如果从发酵程度的层面上看,主产于台湾的东方美人茶无疑是最具特色的,它的发酵程度是乌龙茶中最高的,达到了惊人的70%左右,有的更是达到75%-80%,要知道铁观音的发酵程度也就18%-28%左右,武夷岩茶的发酵程度也就40%左右,其他茶种的发酵程度均不同程度地低于东方美人茶。从莫种意义上来说,东方美人则更接近红茶,然而它却是不折不扣的乌龙茶。

东方美人茶的外形茶叶短小且嫩,无法像一般的高山乌龙一样,揉捻成球状,只能像全发酵茶红茶一样,揉成长条状,但东方美人为半发酵茶。

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二、东方美人茶最大的特色是什么?

东方美人茶相对于其他乌龙茶,还有一个最大最特别的特色。那就是其鲜叶的原料非常之特别。那就是不能使用农药(相信国内其他茶类99%都有使用农药)。东方美人茶的采摘叶芽必须是比较鲜嫩的芽叶,而且这些芽叶必须是受到茶小绿叶蝉(浮尘子)所吸吮过(着蜒)的一心两叶之嫩芽,这样才算是优质的茶源,怎么样,另类吧!

茶菁必须让小绿叶蝉(又称浮尘子)叮咬吸食,昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气,茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度,同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源,也因为要让小绿叶蝉生长良好,东方美人茶在生产过程绝不能使用农药,因此生产较为不易,也更显其珍贵。

采摘之后在经由经验丰富技术纯熟的制茶师傅精心烘制而成,制茶过程的特点是:炒菁后,需多一道以布包裹,置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序,再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。最终才能生产出叶身呈白、黄、绿、红、褐五彩缤纷的东方美人茶。

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经茶小绿叶蝉吸食后产生自然发孝的茶芽,所制成的“东方美人茶”,具有独特的蜂蜜及熟果香,是一般所称的“椪风茶”,为茶中珍品。经小绿叶蝉着蜒后的茶叶呈金黄色,形状如被火烫一般,精制后的茶叶白毫肥大,茶身白、青、红、黄、褐五色相间鲜艳如花朵,用放大镜观察做好的茶叶,可以看见一层纤细的银毛闪闪发光,东方美人茶所冲泡出的茶汤,颜色比其他的乌龙茶汤更浓,成明澈鲜丽的琥珀色,恰似东方古典美人的诱人美感。

泡一壶东方美人茶,随着腾腾热气散发出天然蜜味与熟果香,茶汤入喉之际,甘润香醇,饮后口齿留香,徐徐生津,令人回味无穷。

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三、东方美人茶的另类采摘时节

东方美人茶的采摘时节也非常另类,绿茶感觉是越早越好,最好是能够明前采摘制作,铁观音夏暑茶是最差的,而东方美人茶的采收期在炎夏六、七月,即端午节前后10天。要知道,茶小绿叶蝉天气太冷是很少的哦,只有在炎热的天气才会活跃。而没有绿叶蝉吸食过的就不能称得上是东方美人茶了。

四、东方美人产自台湾哪里?

那么,这么另类的东方美人茶产自哪里呢?东方美人茶主要产地在台湾的新竹、竹东及苗栗一带,台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。台湾现有桃园县、新竹县、苗栗县及台北县坪林、石碇两大东方美人茶产区,包装上的名称各地不同。因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品。

台湾生产乌龙茶(东方美人茶、椪风茶或福寿茶)之地区甚广,以新竹县之北埔、峨眉、竹东及苗栗县之头份、头屋(老田寮)、三湾、南庄、狮潭等地区产量较多,品质最优异。

产于新竹县北埔乡,名“膨风茶”或“椪风茶”;产于新竹县峨眉乡,名“东方美人茶”;产于苗栗县头屋乡、三湾乡,则沿用旧称“番庄乌龙”;石碇地区则以“石碇美人茶”或“文山椪风茶”做为对外推广的名称;坪林产区自古则称为“红茶”,当然这边指的还是东方美人茶。中国大陆主要产区在广东省河源市紫金县。但是因其对环境要求极高,产量非常少。被称为”茶中极品“

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五、东方美人茶都包含哪些品种?

茶种方面,桃园、新竹及苗栗产区以“青心大冇”为主要生产茶种,坪林、石碇则以“青心乌龙”为主,辅以少量的“白毛猴”。

六、东方美人茶的名字是怎么来的呢?

说起东方美人茶的来历,那也大有看头,据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,既然来自东方福尔摩沙,就赐名“东方美人茶”了。

在台湾民间也有着这样的传说,据称东方美人茶原称膨风茶(「膨风」是台湾俚语「吹牛」之意),相传早期有一茶农因茶园受虫害侵食,不甘损失,乃挑至城中贩售,没想到竟因风味特殊而大受欢迎,回乡后向乡人提及此事,竟被指为吹牛,从此膨风茶之名不胫而走。

一说是台湾光复初期曾任新竹县北埔乡长的姜阿新,在日治时期参加茶展,其参展的茶叶被当时的台湾总督府以一担(100斤)2000日圆高价收购,消息传回北埔村,被地方人士斥为“膨风”,后经报纸披露证实,膨风茶之名才传遍千里,流传至今。后又被文人雅士改称为椪风茶。

据史志记载,柯朝氏曾于嘉庆15年,从武夷山带回茶种,在台湾试种成功,开创了台湾生产乌龙茶之
先河。后来,几经改良,武夷岩茶在台湾这座神奇而美丽的宝岛上,演变成一种美丽而神奇的岩茶。这种茶的汤色明澈、橙红,美得像醉酒后的贵妃,这种茶的香气如花蜜、如熟果,香得像纯情少女的芳唇,这种茶的滋味醇和、甜润、温柔,英国女皇品饮之后,芳心大悦,赐名为“东方美人“。

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七、台湾东方美人茶怎么冲泡?

膨风茶(东方美人茶)为半发酵茶中的重发酵茶,含单宁酸不高、茶汤不涩,儿茶素含量高,所以只要开水的温度及茶叶的量恰当,便不难泡出一杯好喝的东方美人茶。

泡东方美人茶的水温属于温泡法,水温约在摄氏70至80度,当水煮开之后,不可以直接冲到茶叶上,需要先将沸水倒到茶海中先让水温降低,再冲到茶壶中。

泡一次所需的茶叶量约为茶壶的一半。第一泡约一分钟后倒出、第二至四泡约30至40秒倒出,第五泡以后约需一分钟,好的膨风茶约可冲泡十五泡左右。

另一种风味更棒的是冷泡法,又可大略分成两种:其一将一般的矿泉水瓶盖打开,倒出少量的水,放入一层东方美人茶茶叶,将瓶盖盖上,直接带出门,过一阵子便可以慢慢喝;其二依上法,放入冰箱中约一天再喝,会有一股蜜香味,只要喝过便会喜欢上它。尤其夏天里又多了股清凉口感。

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