2018年铁观音秋茶上市时间,消费者该如何判断秋茶

  • A+
所属分类:铁观音

安溪铁观音,闻名遐迩。是我国的十大名茶之一,品饮后“唇齿留香”,独具观音韵兰花香令人流连忘返。铁观音一年可以分为四季采摘,分别是春、夏、暑、秋四个季度。其中以秋茶的质量最好,春茶次之。近日,一些老客户纷纷发来微信,问秋茶出产了没?今天,借此机会,和大家再唠嗑唠嗑今年秋茶啥时候上市吧!

2018年铁观音秋茶上市时间,消费者该如何判断秋茶

今年秋茶的上市时间

今年的秋茶,如果按照阳历来看,要比往年来的迟一些,在往年,过了10月1号就到了秋茶的上市高峰期。但是,今年10月8号才是寒露的节气,而铁观音的最佳上市期则是寒露前后,其中以寒露前3天和寒露后10天内生产的铁观音质量最好。因此,今年的秋茶正确的上市时间应该从10月5号开始,消费者要喝到正宗的秋茶,最快估计也要到10号左右。

如果,现在有秋茶买的话,那还不到正秋节气。这时候的“秋味”“秋色”“秋水”等三大指标都会稍差一点点,对比于正秋滋味香气会显得稍微“颓势”一些,但是纵观这几天来,天气不错,因此差别不是非常大,如果是制作技术高超者,仍可达到上乘。

寒露之后的茶叶,味道更香,茶水喝起来比较顺滑。茶叶跟季节是有很大关系的,有些气候比较适合茶叶的发酵,最后形成自然香。

如果,到了正秋寒露季节的话,那么整体的香气质量均可上升到另一个级别,这时候制作的秋茶,无论是香气,还是茶水,均可达到最优。一些有经验的茶商在那几天都会大量买进,因为寒露前后的铁观音,就是随便买,茶农随便制作,都能产生不错的香气和滋味。

一般来说,季节未到的话,其茶香不够犀利,色泽也不够鲜亮,茶水也欠缺穿透力。如果到了霜降节气的话,那么就会有“霜降水”出现,霜降水是指茶水比较轻,醇度不够,有味道没有茶水喝,那不是很悲催吗?

2018年铁观音秋茶上市时间,消费者该如何判断秋茶

消费者如何判断秋茶质量

秋茶采摘天气是最佳的,秋高气爽,因此,好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易变质。

铁观音秋茶的特点一:干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

铁观音秋茶的特点二:干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。

铁观音秋茶的特点三:有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。

铁观音秋茶的特点四:叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。

2018年铁观音秋茶上市时间,消费者该如何判断秋茶

温馨提示:

秋茶新出炉时,不宜现泡现喝。刚炒制的秋茶,尚残留部分水分、异味,其中一些残留成分甚至对健康不利。因此,可先将买回的毛茶放于阴凉处晾干,然后拣梗分装。装袋的标准是,茶叶干燥,无任何异味。

分装后的茶叶,有条件的要放入冰柜冷冻,至少放置3-4天后,再取出冲泡。这样的茶叶,经过毛茶晒晾、去味,加上冷藏回鲜,其养分冲泡才能充分溶于汤中,而且香气、滋味等也才能充分体现。

广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: