铁观音浓香和兰香区别

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铁观音,即是茶名也是茶树名,是我国的传统名茶,同时也是我国的十大名茶之一,在我国的茶叶种类中长期占据着一席之地。原产于福建省泉州市安溪县境内,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。铁观音主要有清香型、浓香型、碳香型等三大香型。不过,有些茶友却不明白铁观音浓香和兰花香有什么区别,下面一起来看看吧!

铁观音浓香和兰香区别

一、兰花香——铁观音香气的一种

所谓的兰花香,是指铁观音香气中极具代表性的一种,兰花香,顾名思义,首先指的就是兰花的香气,真正的兰花香,相信有很多朋友知道吧!那么铁观音的众多香气中就有一种类似于兰花的香气,兰花香铁观音具有滋味有特殊的甘露味,即俗称的“观音韵”。一般只有优质的传统正味的铁观音才能有此香味,是铁观音有别于其他茶叶特有的花果香气。正因为铁观音具有千变万化的香气,从而为铁观音蒙上一层神秘而浓厚的色彩,这也是铁观音为何会广受欢迎的魅力所在吧!

铁观音的兰香味有别于茉莉花、玉兰花等香气,并非花草所散发的香气,而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。优质的铁观音所散发的兰香味,要用一个关键词来比喻的话,我想,应该用“耐品”比较贴切吧,这和平常欣赏女人一样,有的女人非常的耐看,属于百看不厌越看越喜欢的那种。也有的女人,初次看感觉还不错,但是看久了就不耐烦了。优质的兰香花铁观音,其独特的魅力就是越品越有滋味,很容易就使人上瘾,会深深刻入饮用者的脑海中,久久难以忘怀。

真正的兰花香铁观音,主要体现在“水跟上盖”。其盖香和茶水香气完全一致,即香气有多高,茶水就有多浓,香气有多纯度,茶水就跟着醇厚清鲜。铁观音的这品茶的过程中对茶叶品质的评价,主要指铁观音特有的好的气味,包括:杯盖的气味、茶水的气味、茶渣和杯底的气味。几个方面的气味并不必然一致,存在一些差异,有的杯盖的气味很好,但茶水的气味并不是很好,有的茶水气味很好,但杯盖的气味并不那么好。也可总的综合说,这个茶的兰花香铁观音好不好。另外也认为品完茶后的“喉韵”也是兰香铁观音的一部分。“喉韵”,就是齿颊留香,喉舌回甘的感觉。这种好的气味,主要指香气,比如兰花或桂花的香气。

铁观音浓香和兰香区别

二、浓香型——铁观音制作工艺的一种

而浓香型,则是指铁观音根据制作工艺的不同产生的一种分类,一般指鲜叶采摘回来后次日下午12点以后杀青的茶叶,不过,对于这种说法目前业内还存在争议,有的说这些属于清香型,也有的把它称之为浓香型。

这款浓香铁观音有着多种香味,优质的浓香型铁观音,其香气基本上含有“兰花香”,以及“花果香”之类的香气。

浓香型属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。

浓香型铁观音指在鲜叶采摘后次日的下午12点之后炒青的茶叶,泛指(消青),铁观音随着发酵时间的延长,其香气也逐渐变得高昂,因而让人闻起来感觉比较浓郁,因而肖青类的铁观音我们也称之为浓香型。这类香型的优点是香气比较高,但却是牺牲茶水的醇度作为代价,在耐泡度方面相比于正味铁观音略低。

铁观音浓香和兰香区别

另外,碳培铁观音之类的二次加工茶品也隶属于浓香型,是指在正味铁观音的基础上以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,炭焙的铁观音,是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后焙制,现在用木炭的比较少。焙制的时间,次数与火候看个人喜好的口感而定,和市场而定。

碳培铁观音使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。

炭焙茶具有更独特风格,韵味虽不张扬,但口感不错,其性,处于中性,不刺激,喝多不会睡不着,还有保健功效,不伤胃,还暖胃,吃了油腻肚子不舒服可因此茶可缓解,可称是老少皆宜的茶。茶性温和止渴生津,温胃健脾。

铁观音浓香和兰香区别

总结:

综合以上的说法,兰花香指的是铁观音茶叶的一种香气,而浓香型指的是铁观音的分类,在概念上完全不一样。优质的浓香型铁观音都具有“兰花香”这一特性,无论是消青茶叶还是碳香茶叶,都具有这种特性。关于浓香型和兰花香的区别,今天就分享到这里,喜欢的话,欢迎关注哦!!!

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