铁观音茶叶哪款好喝,铁观音肖青正味哪个好?

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关于铁观音茶叶哪种好喝这个话题,很多人都会认为观音王,极品铁观音茶叶这些最好,其实兰花香铁观音和桂花香铁观音也是高档次茶叶的。但是,稍微有一些茶叶知识的都知道,这些个称谓只是对于好茶叶的较为笼统的说法罢了。其实,目前市场上较为高档的基本都是以清香正味的铁观音为主,炭碚浓香型铁观音为辅,几款各有优点的铁观音茶叶,互相拼配,取长补短,达到色香味俱全的境界。那么,究竟是那款才好喝,铁观音肖青和正味哪个好呢,传说中的“绿叶红镶边”需要多少钱一斤,以及铁观音的毛茶是怎么回事呢?感兴趣的朋友和我一起来看看吧!

铁观音茶叶哪款好喝,铁观音肖青正味哪个好?

一、铁观音茶叶哪款好喝?

有的喜欢清香正味的铁观音,也有爱好浓香醇厚的茶叶,个人口感不一样,适合自己的的铁观音茶叶才是好喝的。从发现安溪铁观音到现在已经有几百年的历史,从初制到精品加工,铁观音经历了好几代人的传承。

好的铁观音茶叶香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中吹出,若能闻到幽幽的铁观音香气,其品质为上。铁观音最主要的一个特点就是香,好的铁观音茶叶一般比较清纯可口,清香耐泡,香气久远。

好喝的铁观音茶叶入口清甜回甘,观音韵味明显,没有杂质,不带青苦涩,七遍还有余香。优质铁观音的重要特征之一,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,浅尝香气扑鼻。

好喝的铁观音茶叶优点有,枝梗深红,颗粒紧结,沉似铁,音韵绵长,形状香气滋味俱全。来自铁观音发源地安溪高海拔,岩石基质土壤种植的茶树,经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。

总的来说铁观音茶叶哪款好喝,还要看铁观音茶叶的生长地理环境,采摘标准,天气情况,铁观音制作工艺和技术功底。发酵均匀,传统手工,铁观音茶叶具有浓稠滋润丰富之口味,香味清高,回甘良好,韵味十足等特点。

铁观音茶叶哪款好喝,铁观音肖青正味哪个好?

1、清香型:

清汤绿水是清香型铁观音的代表,也是适合大众口感的茶叶,清香型铁观音叶子成色好,叶子翠绿,香气浓郁无论是闻盖杯还是茶汤入口,其香之浓几乎可以满室了。

清香型铁观音汤水色泽相对清淡,无枝无沫,香高味纯,入口后细品可感觉其带微甜,口感特殊,其甘中有香,香中含韵。鲜香型铁观音强调的是茶叶的鲜味,市场上的拖酸、鲜酸,就是这一鲜香型铁观音茶叶的代表,平常不易买到。

2、鲜香型:

鲜香型的铁观音茶叶使用轻发醇,要求的火候较轻,茶叶中的水份保持的很饱满,口感属于鲜香轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的铁观音茶叶。

3、碳香型:

炭焙铁观音在传统半发酵茶叶的基础上,再次用木炭进行约5-12小时的炭碚而成,属于传统正味的好铁观音茶叶。口感更好,更加顺滑,拥有天然的火香味,这种香型的铁观音茶叶适合资深的茶友饮用,一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。

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二、铁观音正味消青哪个好?

高档的铁观音多为正味工艺,正味的铁观音香气比较淡,但是持久悠长,沁人心脾,入口顺滑,回甘耐泡。消青的铁观音青味很重,入口不是很顺,刺喉茶汤香气明显,但是不持久,其实那并不是铁观音的韵味。至于韵味,这东西只可意会不可言传。最明显的特点就是茶底对比,消青的茶底很绿,正味的颜色偏黄。

铁观音茶叶的特点:

1、正炒:干茶显黑、色泽较暗不鲜活,正味铁观音视觉观感显得较差。

2、消青:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。

3、拖酸:干茶多显青绿,色泽鲜活度普遍较高,观感与消青茶的差异并不 是很大,因此较难从外观上区分。

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消正铁观音

肖青铁观音茶干

铁观音香气的区别:

1、正炒:通常正炒茶盖香不易显现,即便是上等品,首泡盖香一般也较为暗弱,正味铁观音二遍水清晰些,三水最强化,属于富有后劲的风格。但从香气来讲,正炒以幽香风格多见,强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅, 风格含蓄多见。

2、消青:消青茶盖香且清晰,上品盖香或风格张扬或含蓄,但都很容易感知,优品铁观音香气高雅。但近几年盖香极高极霸气的铁观音已绝迹,接触过等级最高的茶品,香气为极幽细风格,香气一缕极富穿透力。不过这类铁观音也极罕见,不建议追求。

总体来说,消青铁观音容易做到盖香清晰高扬,茶友也最容易接受。正味铁观音论香气的高扬程度,拖酸排第一,消青排第二,正炒排第三;正味铁观音论香气的高雅程度:正炒排第一,消青第二,拖酸末流没法比。 这三种类型的铁观音在外观、香气、口感方面都有很明显的差别。铁观音做为茶叶中的珍品,铁观音的制作工艺变革非常快,从过去的轻发酵工艺,到现在分化为正炒、消青、拖酸三种,消青又分“消正”、“消酸”。这些茶无论在外观、香气、口感方面都有非常大的差别。

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正味兰香铁观音

三、铁观音绿叶红镶边多少钱一斤?

铁观音茶叶红镶边是什么,相信没有几个人知道,当然绿叶红镶边的铁观音多少钱一斤,大家也是不清楚的,我们先来了解一下;采摘回来的铁观音通过晒青摇青,叶片茶梗走水均匀,茶叶边缘呈现红色,这就是铁观音绿叶红镶边的特征。

传统制作铁观音都在讲究一开二摇三重复,一开就是铁观音开青,二摇就是摇到茶叶走水走香气,三重复就是把前面两次总结一下,再增加几分钟来确定铁观音绿叶红镶边是否已充实了。

铁观音绿叶红镶边多少钱一斤,同样也是根据茶叶质量来定的,茶青好天气好,摇青出现红镶边,是极品铁观音茶叶的体现,这时的制茶师会更加的关注,多摇一分不行,少摇一分不够,这也是考验制茶师傅的技术功底。

重摇青,控制炒青温度,既是天然味,也是圣妙香,铁观音传统工艺绿叶红镶边,清汤绿水,颜色墨绿,重发酵重口味,这些都是铁观音茶叶红镶边的特征,也是上品铁观音的特点。

铁观音绿叶红镶边价格高不高,就看摇青发酵好不好,摇到叶边出红色,炒到茶叶有花香;绿叶红镶边给铁观音带来了香气,茶水醇厚甘甜,现代的轻发酵,小季的不晒青,轻轻摇,少了绿水,多了金黄汤色纯正铁观音。

四、安溪铁观音毛茶特点

安溪铁观音的采摘标准是一芽三叶,铁观音茶青从采摘到初制结束,其过程都是叶片连枝一同加工,带有茶梗的铁观音称为毛茶。

安溪铁观音的制作过程需要经过十二小时的发酵,铁观音枝梗和叶子会散发水分,带梗的茶青能促进发酵,做出来的铁观音成品才会有好的品质。虽然也有单独采叶子来做的,味道还可以,但是茶水轻淡,不够浓香。一般好的铁观音都是带枝梗采制,做好以后,再拣去茶梗。

说白了,带梗制茶是为了铁观音更好的走水,让茶叶更好的发酵。那么,为什么市面上99%的铁观音不带梗呢?带梗的铁观音不利于拼配,去梗的净茶更均匀稳定。不带梗的安溪铁观音便于欣赏和冲泡,且口感较顺滑,而“带梗”既不好看,也不好泡,还会带有苦涩感,影响铁观音茶叶的清点度和鲜爽感。

铁观音茶叶哪款好喝,铁观音肖青正味哪个好?

被丢弃的铁观音茶梗有哪些用法和功效?铁观音茶梗,具有灭菌、抗辐射、消暑解热、安神、明目、消烦、生津止渴等功效。

据报道,铁观音茶梗因含有相当数量的香气物质,有祛痰定惊、开窍醒脑、扩张周围血管的作用,直接作用于头部,可防病祛邪,平衡气血,调节阴阳。

用铁观音茶梗做成枕头,可吸异味,透气好,特别适合新陈代谢旺盛,头部出汗较多的人使用,汗渍容易把枕头弄湿,一些病原微生物、螨虫、灰尘等落在枕头上,会诱发支气管哮喘症或者感染皮肤病。特别是老年人和孩子使用最合适。铁观音茶枕不仅有安神保健的作用,而且还可以快速消除疲劳,让人安然入睡。

其实,当您喝惯了安溪铁观音净茶,不妨偶尔试下带梗的铁观音,特别是用传统工艺制作、正味又带梗的安溪铁观音,别有一番滋味,口感更醇厚浓郁,内含物质更丰富,会给您带来意想不到的新鲜味觉体验。

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