红茶绿茶铁观音哪个好喝?

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所属分类:铁观音

首先整明白一个概念,红茶和绿茶都属于我国六大茶类之一,而铁观音则是乌龙茶(青茶)的一个细分类,之所以拿铁观音与红茶和绿茶比较,这是因为认识铁观音的人群要比认识青茶的人要更多。那么,红茶绿茶铁观音哪个好喝?想一次性了解清楚的朋友赶紧看看哦!

红茶绿茶铁观音哪个好喝?

一、红茶绿茶铁观音哪个好喝?

既然要比较它们哪个好喝,那么首先看的是它们的口感啰!茶类不同,它们的发酵程度是不一样的,因此它们的口感也存在很大的区别。它们中的顶级茶都很好喝,主要是看您需要那种口味才是更重要的,只有合适自己才是最好喝的,下面就先来看看红茶绿茶和铁观音的口感特点吧!

1、红茶口感特点——香甜味醇

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。从发酵程度上看,红茶比绿茶和铁观音的发酵程度都要高,那么这也决定了红茶的口感偏向于香甜味醇特征。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。因此,其香气物质比鲜叶明显增加,也就具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。适合,胃部不适的人群饮用。

红茶绿茶铁观音哪个好喝?

2、绿茶口感特点——清鲜

绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。

绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为红茶类的发酵类茶等所不及。

绿茶以春茶最优,其外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。品饮后让人感觉耳目一新,口齿清爽,干净利落。特别是吃了一些较为油腻的食材,饮用一杯绿茶,那是另外的一个天地,一种感觉了。

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绿茶

3、铁观音口感特点——选择多样化

铁观音是半发酵茶,属于青茶类。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,它介于红茶和绿茶之间。是一种旗帜鲜明的特殊茶饮。铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音分为三种香型:

(1)清香型——鲜爽

口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。

(2)碳香型——回甘强

碳香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。碳香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

(3)陈香型——甘醇

陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

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二、对比效果

红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。红茶和绿茶的味道不同,红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了,所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故,所以比红茶香。

而铁观音是介于这两者之间,既保留了绿茶的芳香,尤其是现代工艺的轻发酵茶更是如此,同时也具有红茶的甘醇特性。最主要的是铁观音茶树有着自己的一种独特的品种香,加上安溪独特的地理环境而形成的自然地域香,从而形成的独特的“观音韵”兰花香,因此,无论是茶水还是香气,铁观音都独具特色。

冲茶的水温不同。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶,则要用90—100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡。

冲泡铁观音一般即开即泡最好,铁观音独特的香气很有利于品饮者欣赏,如果水温低了反而影响铁观音的品饮效果,冲泡的水质适宜使用山泉或者纯净水。

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三、红茶绿茶和铁观音哪个功效好一些?

这三者在茶性上完全不同,它们的功效也就有着很大的区别,并且分别适合不同的人群饮用。那么,对于这三种茶,我们就来了解一下红茶和绿茶铁观音喝哪个更好,有什么区别。

1、红茶——养胃

茶叶一旦经过发酵即成为“红茶”。其化学成分与绿茶和铁观音有很大不同。据国内外茶叶研究人员报道,红茶经过高温发酵之后,90%的茶多酚已经消失转化,产生了茶黄素、茶红素等新成分。研究表明,茶黄素具有多种与人体健康有关的潜在功能,如抗氧化、防治心血管疾病、降血脂、抗癌防癌等。所以常喝红茶对预防心血管意外有好处。

茶红素是一种很强的抗氧化剂,能够帮助老化的机体抵抗生物氧化,效果比茶多酚类更为出色。因此,红茶的抗氧化作用也是相当显著。

在利尿方面,红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。喝红茶有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等。

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝,用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。

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2、绿茶——清热

绿茶我国被誉为”国饮“。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

绿茶有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

要说绿茶最突出的效果,那恐怕是清热消暑了,绿茶茶性较凉,因而其清热效果最为明显,适合夏天饮用。

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3、铁观音——美容

铁观音是一种珍贵的天然饮料,19世纪初,茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达450多种,无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。

铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

研究表明,铁观音有很好的美容保健功能。经科学家分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效,闻名遐迩,畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地,深受消费者喜爱。

由此可见,铁观音的美容保健效果是最为突出的,对于广大爱美人士来说,喝铁观音茶叶无疑是一种明智之举。

总结:

总而言之,红茶绿茶和铁观音都具有保健的功效,对身体健康都是很好的,没有绝对的哪一个更好。只不过,两者之间需要根据我们的体质进行选择喝哪一个茶,其中红茶较为温和,因而适合多数人饮用,而绿茶茶性较寒,所以体质偏弱的人群就不要喝绿茶,选择红茶较好。铁观音性平,适合所有的人群饮用。

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