铁观音可以收藏吗?

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很多茶友不止一次好奇地问我,他说在我国的茶叶中有很多可以收藏,例如普洱茶、大红袍、老白茶等等都具有收藏价值,那么铁观音可以收藏吗?是的,铁观音茶叶的确可以收藏,而且增值空间巨大,那就是陈年铁观音,据民间实践证明,陈年铁观音的药用价值要远远高于其饮用价值。而且,收藏的门槛并不高,首先要有好的传统正味铁观音,和一些简单的储藏方法即可。

铁观音可以收藏吗?

1、陈年铁观音该如何收藏

收藏铁观音有两个前提不能不忽略:一,材料。二,方法。

业内资深人士认为,并非所有的铁观音茶叶都适合收藏,都适合制作陈年老茶。要收藏,也要选底子好的传统工艺制作的正味茶叶才行,否则收藏在长时间也不能升值。

收藏陈年铁观音其实很简单,首先成品铁观音干燥、火候要足、品质过得去,其次容器封闭性要好,存放的地方要干燥、通风、阴凉,而且不要经常开启,通常两年打开再烘焙一次即可。

陈年铁观音每五年为一个陈化期。分为五年、八年、十二年、十六年、二十年、二十四年、二十八年等几个档次,以八年至二十八年为上佳。

所以,大家在储藏时,除了注意方法与品质外,也应该注意其年限,最好不要超过30年

铁观音可以收藏吗?

陈年铁观音

 

2、陈年铁观音的药用价值

实际上很早之前,在福建安溪,自古就有藏茶的习惯,不少家庭把茶叶妥善保管起来,当凉茶用,谁家的要是大人小孩肠胃不舒服或上火头疼等小毛病,就取出放置多年的铁观音泡一杯当药喝,效果相当不错。

还觉得小时候那会,偶尔肚子疼,大人们总是泡上一杯热气腾腾的带着十足陈味的陈年老茶给我们喝,那会还小,都不喜欢喝那个,不过喝了不久之后肚子却不疼了。

不少年纪大的人现在还有喝陈茶的习惯。听老茶人们讲,存放10年以上的陈年铁观音的药用价值更高,同时口感丝毫不逊色于普洱等陈化茶。不过,茶的原料要好,制成后要放在陶瓷罐等特定容器里保管,每隔一两年都要拿出来烘焙一次。

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3、陈年铁观音保健价值

它不仅具有鲜茶的作用,还具有减肥、暖胃、减轻吸烟对人体的伤害、醒酒、利尿、防龋齿、明目、助消化 、生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、提神醒脑、延年益寿、降血脂、消肿、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病。对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等也都有不同程度作用及改善比起新茶,陈茶的贴心之处在于,氧化作用减少了茶叶中刺激性物质的含量。陈年铁观音在以下三方面更有着良好的表现:

(1)降压:陈年铁观音降三高的作用要优于其他香型的铁观音,因为经过陈化后的铁观音茶性发生了根本改变,已经非常温和甚至偏向寒性,不像青茶那么犀利,所以在降三高上表现最好。

(2)解毒:陈年的铁观音中的黄酮混合物能够起到杀菌解毒的功效。陈年铁观音中的茶多酚化合物含量高。由于茶多酚进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松弛,缓和肠道运动;同时,又能使肠道蛋白质凝固,因为细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,起到了保护肠胃黏膜的作用,所以有治疗肠炎的功效。因此,常喝陈年铁观音能够杀菌止痢。

(3)降脂:铁观音中含有大量的茶多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重。

(4)助消化:陈年铁观音除了能够帮助解毒,它另一个最重要的价值就在于帮助人们治疗消化不良。胃胀不止的朋友喝上几杯陈年铁观音可以消涨。

(5)清热降火::李时珍《本草纲目》载:“茶苦味寒,……最能降火,火为百病,火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降,热饮则借火气而升散。”

在盛夏三伏天,酷日当空,暑气逼人的时候,饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音,都会感到身心凉爽,生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,所以能起到生津止渴的作用。同时,由于铁观音中的咖啡碱作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。

据报道,喝一杯热茶,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量,相当于这杯茶的50倍,故能使人感到凉爽解暑。而铁观音陈茶的清热降火是同类铁观音茶叶中表现最好的。

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陈年铁观音茶汤

4、陈年铁观音的官方认证

自2016年4月26日起,由国家标准委发布的陈香型铁观音标准开始实施。陈香型铁观音国家标准是继清香型、浓香型之后的产品标准,陈茶铁观音将成为第三类具有国家标准的铁观音产品。

2016年1月21日,国家标准委发布的公告一解陈香型铁观音年份之争——批准GB/T 30357.2-2013《乌龙茶第2部分:铁观音》国家标准第1号修改单,修改单自2016年4月26日起实施。

修改单中的增加条款写道:“4.1.3陈香型铁观音:以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。”

5、陈年铁观音的稀缺性

陈年铁观音有别于别的茶叶,是经过多年科学储藏而得的,从稀缺性来说,春草年年绿,新茶年年有,而陈茶属于历史遗留之物,数量有限,而且是越来越少。从市场营销角度来讲,只要市场认可有需求,产品越稀缺就越珍贵,储存就有可能升值。十多年以前,空气更加洁净,土地很少受到农药化肥污染,那时产出的安溪铁观音比现在的有机生态茶更加符合自然原则。

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陈年老茶

6、陈年铁观音的升值空间大不大?

近年来,在收藏普洱之风渐 起 之后,一些茶客、茶商又开始青睐各种老茶。这些老茶已经远远超越普洱的范围,包含了铁观音、武夷岩茶、 福鼎白茶 等各种陈茶,广东甚至还专门出现了品尝老茶、交易老茶的茶楼。陈年铁观音在广东、杭州等地受到市场的追捧,也成为投资客收藏与 投资 的对象。

而实际上,广东、杭州等地是茶叶的消费大省,尤其是广东,不客气地说,很大程度上引领者茶市的未来走势与发展走向。陈年铁观音受到追捧,这也是市场对于这款茶叶的肯定。

纵观这几年的茶叶市场,老茶收藏热几度席卷茶界,陈年铁观音更因独特的韵味和功效越来越受市场欢迎,并从私人收藏品开始进入大众流通领域,不少茶企纷纷开发相关茶款,如陈年铁观音茶砖、茶饼,铁观音蜜茶等。从去年起,在铁观音茶王赛中,“老铁”也占据一席,与清香和浓香铁观音并称“三雄”。

资深茶商李先生认为,陈茶的口味特殊,近年来已逐渐被人们所接受,目前的市场空间已逐步放大。李先生比较看好陈年铁观音市场,除了其药用价值较高之外,还存在较大的升值空间。五年前, 他收藏的10斤7年的陈年铁观音,如今价格翻了好几倍。据李先生介绍,今年他的陈年铁观音存茶比例还将进一步放大。据悉,陈年铁观音茶叶的价格,跟储存的时间关系紧密,时间越长,价格往往越高。

业内人士分析,目前,市场上陈年铁观音的售价还是比较适中的,相较于其他品类如普洱、红茶等而言还属于未被炒作的领域,不过其存茶价值逐步升高。

汕头的刘先生是一位茶叶发烧友。他说,普洱茶分生茶和熟茶,通过在存放过程中的氧化、微生物的后发酵作用来提高品质,越陈越香,而岩茶、铁观音老茶存放的时间越久,口感越醇厚。作为一位喜欢收藏茶叶的发烧友,他眼下家里存的几十斤大红袍、铁观音陈茶,价值要比当初买的时候升了好几倍。他说,要收藏老茶,得懂得如何保管,而老茶中的好茶,就像古董一样,具有收藏价值。

不过,商家介绍,这是建立在茶叶原料品质相同的基础上的,没有好的原料,存放再久也卖不出好价格。不过,很多销售人员将铁观音中的浓香型茶叶和铁观音老茶相提并论。业内人士表示,两者不同,虽然都经过焙火工艺,但是铁观音中的浓香型茶叶是用当季的茶叶制作而成,而老茶则是经过多年存放下来的。还有业内人士私下透露,一些所谓陈年铁观音是用低档茶重焙火后冒充的。

走访中,笔者还发现了一些奇怪的“陈”现象,让人唏嘘不已。在一家茶叶店中,店家卖的陈年铁观音从15年到30年以上的都有,每斤价格动辄上千元。而该品牌的创立时间还不到十年。这么多十年以上的陈茶究竟从何而来?陈茶的价格与它的实际价值是否相符? 业内人士表示,老茶是否具有收藏价值,得看它的品质。而品质的高低,行家可以通过茶叶的感官审评标准来辨别。不过,由于老茶多是在茶叶发烧友之间流转,还没真正形成市场,收藏的老茶能不能卖出好价,买者的喜好对茶叶价格的影响更大。

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7、陈茶铁观音市场看好,但作为普通消费者最关心的还是如何鉴别,对此,业内人士提醒:

五年陈的铁观音转化出熟香(甜果香),十年、十五年陈的特殊味道开始出现,呈现木质类的香气和熟果香,茶汤稠糯;到二十年后铁观音的陈韵明显,色如琥珀,晶莹透亮,茶汤细腻甘滑,新茶的鲜爽,弱果酸和花香逐渐被纯正醇厚的陈韵和甜果香取代,但茶汤的活力仍在,而且喝下后回味无穷,整个身体都是舒畅满足的。

 

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