铁观音喝清香还是浓香

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铁观音作为乌龙茶中的极品茶,清新淡雅,独具“观音韵”受到不少茶友的喜欢。铁观音大致可分为清香型、浓香型、碳香型和陈香型四种香型。但是,大家可能不一定清楚,铁观音在茶农刚制作好的时候其实只有两种香型,即清香型和浓香型,那么有朋友可能会问了,这铁观音到底是喝清香还是浓香?有兴趣的朋友请继续看。

铁观音喝清香还是浓香

清香型

一、浓香传统、清香现代

如果从制作工艺上来说,浓香型属于传统制作工艺、而清香则属于现代工艺。浓香型铁观音是安溪铁观音的传统产品,解放前安溪所产的茶叶绝大多数是做成这种香型销往国外和广东省潮汕地区,曾经一度接近销声匿迹,但近些年来,随着市场需求的多样化,传统工艺也逐渐回归中,市场上的浓香型也逐渐增多。

大约在2000年以来,铁观音从出口急剧转向内销,由南向北逐渐覆盖北方传统的绿茶、花茶区,市场上比较接近绿茶的清香型迅速热销,甚至“青酸”味盛极一时。实际上,清香型铁观音也是茶农受到全球气候转暖的影响,而采用空调制作的新发明的工艺,而这一工艺很好地拟补了传统铁观音鲜味不足的缺陷。

铁观音喝清香还是浓香

浓香铁观音茶干

二、浓香醇正、清香清鲜

如果在口感上看,浓香醇正口感重、清香清鲜口感较轻淡。

浓香型:适合口感重的茶友

如果喜欢口感重的茶友,可选择浓香型,浓香型条索肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、通常带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。浓香型叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。

传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。浓香型铁观音品质高低不等,主要是看价位,通常价位与品质是成正比的。

清香型:适合喜欢清淡口感的茶友

如果你喜欢“清淡口感”鲜爽型的,那么清香型是首选。清香型条索肥壮,重实圆结,干茶外形色泽翠绿润,砂绿明显,颗粒匀整洁净,开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚,软亮匀整,有余香,沁人心脾,很多的年轻人喜欢!

清香型适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的,茶叶中的水份保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,茶叶一般可台冲泡5-10次左右,主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏,这样子的保鲜度更好。

铁观音喝清香还是浓香

清香铁观音叶底

三、浓香温胃健脾、清香不养胃

需要养胃护胃又喜欢喝铁观音的茶友,建议选择浓香型。由于浓香型铁观音发酵充分,茶黄素、茶红素等暖胃物质较多,所以更加养胃润肠,更加适合冬季等低温环境下饮用;

而清香型铁观音的发酵程度较轻,茶性更接近绿茶,所以胃肠不好的茶友们需要适量饮用清香型铁观音。清香型四季都适合饮用,没有特别禁忌,不过其消暑性要强一些,因此更适合夏天饮用。

铁观音喝清香还是浓香

浓香铁观音叶底

四、南方浓香、北方清香

纵观当今的铁观音市场,南北两大格局明显。南方福建、广东的茶友较为传统,不大乎茶干颜色而更在乎品饮感受,大部分喜欢浓香型;而北方的茶友则大部分喜欢清香型,清香型无论是颜色还是口感,均更能够为北部朋友认可,至少目前是这样。

综上所述,如何选择浓香和清香,主要还是要选择自己喜欢的口味,并结合自己的实际情况,其实这两种茶叶如果质量好的话,都是很好喝的,两者的价格也差不多,有高有低适合各个价位人群。如果您有不明白之处,欢迎咨询,定知无不言。

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