没有冷泡茶的夏天是不完美的

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没有冷泡茶的夏天是不完美的

过了梅雨,就正式进入夏天了。趴在柳树的知了叫得人烦躁起来,随手拾起的盖碗也变成了“烫手山芋”。

这个夏天,不妨换个方式来泡茶。壶冷泡茶既可生津止渴,也能享受到茶的好滋味,可谓一举两得。

所谓冷泡茶,顾名思义就是用冷水或者冰水来冲泡茶叶。为了避免大家走入误区,白白浪费好茶,必须提醒各位茶友——不是所有茶都能冷泡。

什么茶适合冷泡?

1、适宜高香型茶叶,例如、红茶、花茶。

2、不适合重焙火、重发酵的茶,例如岩茶、普洱熟茶

什么茶叶更适合冷泡?

其实,茶叶能否冷泡与茶叶的含磷量有关:茶叶含磷量越低越适合冷泡。而茶叶的含磷量与茶叶的发酵程度有关:发酵程度越高则含磷量越高。

绿茶属于不发酵茶,含磷量最低,因此冷泡起来口感会更为甘甜鲜爽。而微发酵的白茶和清香型的乌龙茶也适合冷泡。

乾隆皇帝说“夏喝普洱,冬喝龙井”今天我们用9口径建盏,泡一杯西湖龙井茶,感受夏日午后的丝丝凉意。

器材:七易九口建盏、七易明前龙井、矿泉水、茶入、茶则、茶匙、汤瓶、茶巾;

冷泡法分为置茶、浸润、冲泡、赏茶四个主要步骤,茶水比为1:50,可依个人口味增减;冲泡时间为10分钟(由于茶叶冷泡时内含物质析出慢,所以我们可以静等片刻)。

冷泡茶的好处:

1、茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质,可以有效促进肠胃蠕动。

2、冷泡后可减少茶丹宁酸释出,减少苦涩味,茶叶的口感更舒适;咖啡因含量析出缓慢,可减缓对胃的刺激,因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。

3、人体体温较茶汤高,带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发。香味更浓,盈满整个口腔,喉韵也更浓重。

不过有一点茶友们要记住,冷泡茶时间不宜过长。如果对茶碱敏感的人晚上可以选择喝冷泡茶;如果喝茶是为了提神醒脑,还是建议热泡的方式。(来源:喝茶的学问,图片来源:品购茶网图库)

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