茶汤里面出现了“水味”,这是怎么回事?今天告诉你!

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茶汤里面出现了“水味”,这是怎么回事?今天告诉你!

喝茶的茶友,都听过回甘,苦涩,锁喉等茶叶术语,那么你听过水味吗?今天小茶君就和大家聊一下茶叶中的水味!

一、什么是水味

我们通常喝的水是什么味道的呢?你肯定会说,无味。但是它真的无味吗?它只是没有酸甜苦辣咸等明显的味道,其实水本身也有自己的味道。当你闭眼睛喝的时候,一喝就知道这是水,因为你通过“味道”辨别了出来。其实在茶中,我们也能分辨出茶味和水味。这里的水味通常就是茶水分离的口感,和茶淡了不同。

茶淡了,但是喝在嘴里还是茶水融合在一起的味道,但是当茶叶水味明显了,那么整体的味道呈现是不协调的。

二、为什么会出现水味

那如果茶叶中出现水味了,是茶不好还是技术不好呢?让我们来分析一下!

1、茶的原因

泡茶时,水会将茶中的物质浸泡出来。因此,我们会感受到茶的香气,颜色,味道等等。但是如果其中的一些物质出现不均匀或者失调,那么就会导致茶水分离,也就是水味出现。

2、饮茶人的品茶方法

大部分喝茶的人,其实在喝茶的时候,都会凭感觉说这款茶好与不好。如果你要他说哪里不好,哪里好,却说不出来。我们在喝茶的时候,需要有一定的品茶技巧和方法,才能分辨出这款茶是茶味淡了,还是出现水味了。而且还需要长期的一些品茶经验,才能感受其中的差别。

说一个简单的方法,当我们在感受水味时,把苦涩味,酸味,甜味等味道都隔离开,专心的去感受水味,多锻炼几次,慢慢的就能把茶中的水味喝清楚了!

3、泡茶的技巧

很多茶友不会去关注泡茶的技巧,其实技巧对茶的口感影响很大。我们上面说到的水味和泡茶的技巧方法也有着一定的关系。如果开始泡茶的水温比较低,而且又很轻柔,那么就会导致茶叶的物质散发不充分,会出现茶叶物质不均衡,就会出现我们说的水味。如果泡茶水温过高,在杯中的浸泡时间长,那么也会导致物质过分散发,就会让下面一杯的茶味道变的很差。

不过,喝茶,喝得是开心,喝得是意境!太多的细节,在某些情况没必要深究!(作者:小茶君,来源:茶事百科,图来源:品购茶网图库)

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