茶叶为什么要洗茶?

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茶叶为什么要洗茶?
 
茶是一种饮料,更是一门学问。喝茶,看似一件简单的事,却包含了太多的不简单。学会喝茶,学会简单生活。一人一茶一世界,坚持喝茶,获得品质和精致的生活内容,也使得对生活、对人生追求目标更加明确,满足才不会让人生膨胀。
 
茶叶并不是所有的都需要洗,有些需要洗,有些不需要洗
 
不需要洗的绿茶
 
绿茶没有经过发酵,浸润茶叶和激发茶香没必要,而且绿茶大多比较细嫩,尤其是毫特别多的绿茶,洗了毫香肯定会大打折扣。绿茶不耐泡,通常三泡就没滋味了,所以绿茶一般都不会洗。
 
洗1遍的茶
 
红茶
 
红茶发酵度高,洗茶可以让茶叶出味快,出香更快,洗茶1次即可,水温不需太高90℃即可。
 
白茶
 
洗1遍即可。部分较老的白茶,紧压成饼,发酵度轻,滋味不易出来,洗茶的水温可以高一点。
 
乌龙茶
 
乌龙茶以香气著称,洗茶可激发茶香,让香气层次更丰富。一些颗粒型乌龙茶,如铁观音、台湾乌龙茶等,洗茶还能让茶叶更好地舒展开。乌龙茶洗茶讲究沸水高冲,快进快出。
 
普洱散茶
 
普洱散茶的茶味比较容易析出,因此洗茶1次即可。而且散茶如果存放时间长,带有仓味、陈气等,也可以通过洗茶洗去。
 
洗2遍的茶
 
紧压茶、黑茶、老茶
 
陈年熟普等老茶,青砖茶、沱茶、千两茶等紧压茶,都需要洗茶,而且要洗两次,才能让茶味更好浸出,还能去除仓储的陈味。
 
泡茶时将干茶先用水润一下,然后迅速将茶汤倒掉,这个步骤叫洗茶,也叫润茶、醒茶这就是洗茶。(来源:盏茶浅饮,图片来源:品购茶网图库)
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