到底能不能用保温杯泡茶?

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到底能不能用保温杯泡茶?
 
平时工作繁忙,有一些茶友就经常用保温杯泡茶喝的,图个方便。不过,也有人说不能保温杯泡茶,煞有其事,也摸不准这事的真假。所以今天我们也一起来了解一下这回事。
 
谣言:保温杯泡茶致癌
 
事实上,并没有任何权威数据说明保温杯泡茶就会溶出什么致癌物质。
 
那些所谓的“专家指出,茶叶长时间浸泡在高温中会大量渗出鞣酸、茶碱,导致致癌物质增多”等等,其实都是以讹传讹,并没有哪个专家这样说过。
 
掌柜之前也说过:抛开剂量谈毒性,都是耍流氓。
 
我们平时喝的茶,只有非常非常微弱的酸性。
 
光凭茶水就想腐蚀不锈钢?这比李白的那位老媪想把铁杵磨成针还难。
 
保温杯为什么不适合泡茶?
 
虽然保温杯泡茶不至于致癌,但是行业内的普遍观点还是认为保温杯不适合泡茶的。因为使用保温杯泡茶,会使茶叶长时间浸泡在高温的水中,相当于是在煮茶叶。茶叶中所含的叶绿素、维生素、黄酮醇等健康物质在高温下会被大量破坏。多酚物质亦会在高温下产生自动氧化而黄变、褐变,不但降低了茶的营养、保健价值,还会使茶汁变得熟闷、无活度。而且茶多酚、单宁等物质大量浸出,也使茶汤颜色浓重、有苦涩味。所以,用保温杯泡茶,最大的问题在于持续高温破坏了茶的口感。
 
保温杯可以泡什么茶?
 
事实上,凡事都是有利弊的。
 
既然用保温杯泡茶,使茶叶长时间浸泡在高温中,相当于是在煮茶叶。那我们从这个角度出发,不是也有适合煮的茶叶吗?比如黑茶,以木香型为主,这类茶本身就适合煮着喝。在控制好投茶量的前提下,用保温杯泡茶。持续的高温,也就模拟了煮茶的感觉。泡出来的茶汤浓稠醇厚,可谓别有一番风味。又比如老白茶寿眉,选料粗老,用保温杯闷泡有时甚至还会出现枣香。而像绿茶、乌龙茶、红茶这些细嫩或是香型丰富的茶,我们也可以先把茶泡好,只倒茶水在保温杯里,一样可以利用上保温杯的便利性。
 
最后,还有几个使用保温杯泡茶的小建议:
 
1、选用优质的保温杯;
 
2、投茶量要少一点;
 
3、不要长时间浸泡;
 
4、经常清洗保温杯,避免积攒茶垢。(来源:博山茶馆,图来源:品购茶网图库)
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