爱喝茶的你,夏天试试这样泡

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爱喝茶的你,夏天试试这样泡

炎炎夏日,骄阳似火,人非常容易出汗,出汗多就会导致体内水分及微量元素的流失。喝茶不仅能补水,而且茶叶内含有多种人体必需的微量元素。因此,夏天喝茶是非常好的补水方式。

不过,对很多人而言,在炎热的夏天,大汗淋漓的时候,没耐心去泡热茶,只想喝一杯冰凉的冷饮,让四肢百骸都有一种清凉感。这时候,冷泡茶就非常符合夏天爱喝茶的朋友。

冷泡茶的好处

1、冷泡茶,操作简单。只需将茶叶放入冷水中,提前泡好,冷藏一下,等想喝的时候拿出来直接喝就可以了。

而且相较于市面上的冰红茶、绿茶等饮料,冷泡茶不含糖,没有添加剂,口味清新自然,当然更健康。

2、冷泡茶口感更甘甜。这是因为,冷水泡茶时,茶叶中有苦涩味的茶多酚、咖啡碱不易浸出,而有鲜甜味儿的氨基酸却能够溶出更快、更多,这也是冷泡茶口感更甜爽的原因。

3、冷泡茶更健康。热水泡茶,会导致咖啡因大量释放,尤其是饭后喝浓茶的话,不仅会影响人体对铁质的吸收,而且过量咖啡因也会使心跳加速、刺激胃液分泌。冷泡茶则不会出现这种问题,而且茶叶中的多糖类物质保留的更好,适合糖尿病人饮用。

而且,冷泡茶不会像热水泡茶那样,因为放置时间长而引发茶汤变色、口感苦涩等问题。

当然,不是每款茶都适合做冷泡茶。一般来说,冷泡茶适合含磷量较低的茶,而发酵时间越长,茶中的含磷量就相对越高。因此,像绿茶、乌龙茶、白茶等比较适合做冷泡茶。

冷泡茶泡多久最好喝

这是很多茶友关心的问题,关于这个问题,正好有专业的研究者以绿茶、乌龙茶以冷水泡茶做了实验。

他们分别称取了3、4、5、6g绿茶,倒入300ml水,充分摇匀后,经放置0.5、1.0、1.5、2.0、3.0h时分别进行感官审评,结果发现,当茶水比为4∶300,浸泡时间为1.5小时以及茶水比为5∶300,浸泡时间1小时的时候,香气以及滋味相对更好。

随着浸泡时间的延长,茶叶香气越来越浓郁,不过苦涩感也逐渐凸显,这是由于随着浸泡时间的延长,咖啡碱的浸出量越来越高。

而在乌龙茶的冷泡实验中,结果发现,茶水比为5∶300,浸泡2小时和茶水比为6∶300,浸泡1.5小时,香气和滋味更好。

同样,随着浸泡时间的延长,乌龙茶的香气更浓郁,苦涩感也更明显。而且茶汤会逐渐趋于暗淡、浑浊,这是因为儿茶素在酶促作用下,发生了氧化聚合,形成红色、黄色色素物质,最终导致茶叶色泽的差异。

当然,以上仅是基于感官测评上的建议,具体的冷泡时间,还要结合每个人的口味而定。

需要注意的是,冷泡茶泡好以后,3~5小时内饮用完毕为宜,如果没有喝完,最好放入冰箱冷藏,温度设置在4℃即可,但是存储时间不要超过12小时。

还有,冷泡茶的冲泡次数最好不要超过2次。超过2次的话,冷泡茶的外观、香气、滋味与第一泡茶具很大,建议不要回冲。

你get到冷泡茶的技巧了没?现在赶快动手,去自制一杯冷泡茶吧!(来源:茶道,图来源:品购茶网图库) 

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