茶叶放冰箱就废了吗?

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茶叶放冰箱就废了吗?
 
平时爱喝茶的朋友,家里都会备有很多茶叶。一些朋友就会把茶叶放在冰箱里储存,甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。
 
其实,这是个误区,茶叶是否放冰箱,也要区别对待。以下为大家细说一下:冰箱保存茶叶的一些常识。
 
1.适合放在冰箱里进行储存的茶叶
 
绿茶、清香型乌龙茶等茶类。
 
六大茶类中,绿茶最容易变质,保存时候需要额外注意。可以将茶叶装进茶叶罐里封口,用密封袋套好放入冰箱内。
 
还有清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶,都可以放进冰箱储存。
 
2.不适合放在冰箱里进行储存的茶叶
 
黑茶、普洱茶、传统工艺乌龙茶、陈年老茶和白茶。
 
普洱茶、白茶和黑茶,讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。
 
将这类茶放在冰箱里,除了以上所说的受潮问题,在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而影响茶叶转化的效率。
 
而传统工艺的乌龙茶,像武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音,在经过焙火之后,茶品的稳定性已经很好了,也不需要放到冰箱中存放。
 
茉莉花茶由于自身香气原因,如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。
 
但这里有一个特例,就是碧潭飘雪。
 
碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花,将它适当的放在冰箱里,有利于鲜花的香气得到保存,但长期存放香气也会有所散失。
 
3.视情况而定放
 
有研究表明,温度对红碎茶贮藏品质影响很大。
 
茶叶在较低温度(0-5℃)条件下贮藏一年,品质成分变化较小,水分也只增加2.11%。
 
而常温处理的茶叶,经过一年贮藏,茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多,而茶褐素的增幅却高出2.76倍。
 
这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇,而常温保存的茶汤色变褐,香味变钝。
 
4.冰箱里储存茶叶的注意事项
 
日常生活中,如果不是专门用来储存茶叶的冰箱,一般都会放一些其他食物,而茶叶又是极其容易吸味的,所以在储存的时候,一定要把茶叶密封好。
 
如果是散茶,可以将茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐中,再放入冰箱存放。如果是非散茶,可以先检查下茶叶包装的密封性是否良好,再套一个干净的密封袋,这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。(来源:茶文化知识,图片来源:品购茶网图库)
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