如何快速分辨红茶的好坏?

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如何快速分辨红茶的好坏?
 
1.方法一:凭手感
 
优质红茶的条索相对紧结,以重实者为佳,轻飘者为劣。
 
随手拈取一根茶条,干茶通常有刺手感,易折断,以手指用力揉搓即成粉末。
 
如果是受潮的茶叶,则没有这个特征。
 
温馨提示:在触碰茶叶的时候,不要大把抓,避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
 
2.方法二:观干茶
 
观察红茶干茶的外形:条索紧结完整干净,无碎茶或碎茶少,色泽乌黑油润者为优;
 
条索粗松,色泽杂乱,碎茶,粉末茶多,甚至还带有老枝、杂草、树枝等夹杂物,此类茶视为次品茶或劣质茶。
 
有的红茶还需要看是否带金毫,比如说优质的滇红一般都会提及“金毫显露”,
 
这种情况一般是因为红茶的嫩度高,牙头鲜嫩所以红茶干茶看起来长满了毛(金豪)。
 
3.方法三:嚼干茶
 
干茶放入口中咀嚼,优质红茶的滋味主要以甜醇为主,小种红茶具有醇厚回甘的滋味,工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。
 
这些特征在次品茶身上则不明显,而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩,甚至有异味。
 
4.方法四:观汤色
 
在品茶时,会这样评价一款好茶:茶汤色透亮、清澈、不浑浊等等。
 
从中可以看出不管是什么茶,汤色透亮是很重要的一点。
 
优质红茶的汤色要求金黄、橙黄、橙红、红艳等色,色泽清澈明亮,次品茶和劣质茶的汤色则显红浓稍暗。
 
茶汤透亮表示着茶的茶质较优且制作工艺优良,茶叶较为完整没有碎末杂质。
 
且茶的内含物较为丰富,在良好的储存空间下很好地释放出来。
 
温馨提示:茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时观察汤色以免误判一款好茶。
 
5.方法五:品茶汤
 
红茶要求香高味甜、口感顺滑、醇而不涩。
 
香气以花果香或蜜香为上。
 
优质的红茶不应当有涩味,也不应当有青味。一旦闻到这两种味道,应弃之。
 
6.方法六:观叶底
 
叶底完整展开、匀齐,质感软嫩;
 
有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。(来源:茶文化知识,图片来源:品购茶网图库)
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