各种茶的精华,分别在哪几道?

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各种茶的精华,分别在哪几道?
 
很多茶友都有这样的疑问,茶叶第几泡最好喝呢?是头几泡最好喝?还是第三四泡才是最好喝的?
 
有一段广为流传的顺口溜:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香八道有余味,九道十道仍回味。
 
确实!一些茶叶刚刚开始泡的时候,味道不易出来。到了第三第四泡的时候,茶叶舒展开来,茶的味道才显现出来,这时候茶的滋味浓厚。
 
泡到后面,茶味就渐渐变淡,水味逐渐加重,滋味相对变淡,但回味别具一格。
 
说的有点道理,但又不全在理。喝茶时,一般最佳的风味在7泡之内,好不好喝,就看这7泡了。
 
1.绿茶,滋味集中在前2泡
 
不同于其他茶的盖碗或小壶冲泡,绿茶一般用玻璃杯浸泡冲饮,前两泡就基本会喝掉大部分味道。
 
2.红茶,滋味集中在1-5泡
 
红茶制作时会有比较重的捻压,让茶汁挤出。冲泡红茶时,自然出味快些,
 
按小编经验,5泡以后滋味会逐渐淡化,需要延长出汤时间以满足一定口感。
 
3.白茶,滋味集中在3-7泡
 
因其不炒不揉的制作工艺,茶叶细胞破损少,茶叶里的物质出来缓慢。白茶3泡之后滋味爽口清甜,7泡左右还有滋味。
 
嫩度较低的贡眉、寿眉,在7泡之后,仍可以拿去煮制,也很好喝。
 
4.黑茶,滋味集中在3-10泡
 
黑茶制作原料较粗老,有一定的老化梗叶,刚开始不容易出味。3泡茶叶泡开之后,甘醇滋味明显。
 
同样,在10泡之后,直接冲泡的黑茶没有太多味道时,可以拿来煮着喝,甘甜味依然持续。
 
5.乌龙茶和普洱茶
 
滋味持续保持10余泡
 
由于其耐泡度高,滋味富于变化,宜从一开始就细细品味,特别是单丛茶、武夷岩茶、普洱散茶等。
 
不过颗粒形乌龙茶,如铁观音,滋味会集中在3-7泡。因其外形较紧实,茶叶里的滋味在前两泡泡出较少。
 
不同茶叶的特性,主要集中在上述的这几泡内,不过具体哪一泡最对味,最能体现出茶叶本身的特质,则要不断泡茶喝茶,积累经验到一定程度,规律自然就摸索出来了。(来源:茶文化知识,图片来源:品购茶网图库)
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