为什么你泡的茶又苦又涩?

  • A+
所属分类:茶百科
为什么你泡的茶又苦又涩?
 
1.投茶量过多,太浓了会苦涩
 
很多茶友没有注意或者说掌握这个投茶量的事情!
 
一把150CC的壶,非得要塞进去满满的一把生普,就是神仙也没得办法冲泡出不涩的普洱茶茶汤的。
 
还有就是喜欢喝浓茶的,每次泡茶的时候都会往杯子或盖碗里放很多茶叶,这样不仅会使泡茶过程操作不方便,还会增加茶的浓度和苦涩度。
 
2.直接沸水泡,又苦又涩
 
泡茶的茶水一般以落开的沸水为好,这时的水温约85℃。
 
滚开的沸水会破坏维生素C等成份,而咖啡碱、茶多酚很快浸出,使茶味会变苦涩;
 
水温过低则茶叶浮而不沉,内含的有效成分浸泡不出来,茶汤滋味寡淡,不香、不醇、淡而无味。
 
泡茶水温的高低,还与茶的老嫩、松紧、大小有关,红茶原料老嫩适中,故可用90℃左右的开水冲泡。
 
3.洗茶千万别闷,一闷就坏
 
一般人泡茶的时候都习惯洗茶,但洗茶规洗茶,千万别闷。洗茶的时候,采用快进快出,别想着等三秒又三秒,这样再好的茶也坏在了这一步。
 
4.冲泡次数
 
据测定,茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的,最容易浸出的是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。
 
一般茶冲泡第一次时,茶中的可溶性物质能浸出50~55%;
 
冲泡第二次时,能浸出30%左右;
 
冲泡第三次时,能浸出约10%;冲泡第四次时,只能浸出2~3%,几乎是白开水了。
 
所以,通常以冲泡三次为宜。(来源:茶文化知识,图片来源:品购茶网图库)
广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: