最全普洱茶知识,看完记住你就是茶神!

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最全普洱茶知识,看完记住你就是茶神!
 
1.什么是普洱茶
 
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶,经一定时间贮存演变而成;
 
或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
 
2.什么是生茶?
 
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。
 
3.什么是熟茶?
 
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型,称为熟饼,熟沱、熟砖。
 
4.如何区分生熟普洱茶?
 
区分生熟普洱茶方法很多,一般从外观方面,生普洱年限10年以下颜色是墨绿色,熟普洱是深褐色,其次是闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来有股陈香味,最后是汤色,生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。
 
5.普洱茶属于哪类茶?
 
普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。
 
因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同,所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁,并将认真同全国专家学者商榷:
 
将云南普洱茶称为再加工特种茶,重新排列其在中国茶谱中的位置。
 
6.什么是春茶、夏茶和谷花茶?如何区分
 
2-4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收,称雨水茶,如制作得当,茶质近似春茶;秋茶于8-10月采收,称谷花茶。
 
7.茶的制作过程和工艺方法是什么?
 
普洱茶分两种制作工艺方法,就是我们说的生茶和熟茶:
 
一生茶:传统制作过程:杀青---揉捻---晒干。
 
二熟茶:杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。
 
什么是晒青和烘青,他们有什么区别?
 
鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶,它可以长期存放。
 
将鲜茶叶采摘回来后,用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青,它有保质期,不可长期存放。简单说,晒青是普洱茶工艺,烘青是绿茶工艺。
 
8.普洱茶如何分级,等级高低有什么区别
 
普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为:宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级,六到十级是低等级的散茶。
 
普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。
 
分级时,级别高的芽多,级别低的也多梗多。是不是级别越高品质越好呢?No,级别越高只代表茶菁很嫩,和品质并无多大关系。
 
9.什么是干仓、湿仓普洱,有何区别?
 
将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,转化为“陈香”品质,这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。
 
而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里,使其快速转化,但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶,称为“湿仓普洱”。
 
干仓陈化,才能越陈越香,有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。
 
10.选购普洱茶应注意什么?
 
四大要决
 
一是清:闻其味;味道要清,不能有杂味。
 
二是纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。
 
三是正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。
 
四是气:品其汤;口味温和,不可味杂陈。
 
六不要
 
不要以错误年代为标签,不要以伪造包装为依据,不要以深浅色为借口,不要以添加味道为假象,不要以树龄为考量。
 
11.如何存放普洱茶?
 
如果存放紧压茶,不要拆包装,如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里,其次是环境要清洁卫生,无杂味、稳定的温度与湿度,不要见光。
 
简单讲,就是“干燥通风无异味”。
 
12.普洱茶的茶区和茶山分布在哪?
 
古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。除“攸乐”在景洪市,其余五大茶山均在勐腊县。
 
13.什么是螃蟹脚?
 
螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物,它的颜色是绿色,形状像螃蟹的两只钳。
 
有股浓浓的梅子香,它含有多种有机物,营养价值很高,可做药用,治疗胃病、糖尿病效果显著。
 
14.普洱茶主要成份有哪些?
 
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。
 
15.普洱茶有哪些功效和作用?
 
普洱茶作用很多,降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目,养胃护胃等。
 
16.什么是普洱茶的唛号?
 
7531举例:
 
75代表的是75年的配方。这里一定要说明的是75的配方不代表是75年的茶哦。
 
3代表这茶的平均等级,其级别的划分是按嫩度为基础,嫩度越高的级别也就越高。
 
最后1代表茶的出厂厂家。例如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等。现在厂家编号有所改动,有出到9了。
 
17.普洱茶怎么冲泡?
 
普洱茶冲泡很讲究,一般来说,紫砂壶为上,紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶,在办公室冲泡可以用飘逸杯。(来源:茶道茶叶知识,图片来源:品购茶网图库)
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