茶是冬的知音,煮茶去!

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茶是冬的知音,煮茶去!
 
茶是冬的知音
 
寒冷天里,“围炉烹茶”,对于热爱生活的人来说,想想就是很美好的。
 
四个字里,不止有红泥小火炉、炭火、围坐的人、茶等,还透露着无限美好的意境。
 
于百姓而言,是生活之中的寻常物事;对文人雅士而说,多了一分雅致,有着另一种独特的格物精神。
 
天气冷了,应该喝什么茶?
 
天气冷了,建议多选择“发酵”型茶类,因其经过发酵,茶多酚等物质被祛除,对胃部的刺激就随之减小,橙黄、橙红、红亮的汤色更加温暖柔和喜人。同时发酵中产生的物质,还能养胃、降血脂,大多数茶友的体质,无论老少皆可适宜品饮。
 
发酵型茶类除了选择红茶,全发酵的黑茶如熟普、安化黑茶、六堡茶;半发酵的岩茶;微发酵的老白茶;或多年陈后发酵品质佳的生普,甚至甜润的陈皮普洱茶等,都可以视作首选茶类。
 
为了更好的激发出茶的茶性和茶香,同时又增添更多乐趣,茶亦不只限于工夫泡,更适用于煮饮!
 
煮茶和泡茶有区别吗?
 
1.提升茶叶香气
 
一般的不锈钢水壶,水温只能达到98-99°,不能很好的把陈化的普洱等陈年老茶的茶香和茶韵激发出来。
 
可铁壶、陶壶、玻璃壶直接煮茶,水温可超过100°,这样的高温水冲泡出来的茶汤,香气才会更加浓郁。
 
2.改善水质
 
据茶器行家介绍,用生铁铸造的铁壶煮水,会出现山泉水效应,而用陶壶煮水,则能放出远红外线能量,使水分子小分子化。
 
煮出来的水,口感更加软滑,味道也会更加甘甜,可以改善及提高茶汤的口感。
 
3.增添乐趣
 
品茶不只是为了解渴,养身,还有更多的养心、怡情、悦性的精神功用,是茶慢下来的过程,更是为了生活的情趣。
 
煮茶的那些器皿
 
1.陶壶
 
在煮茶的过程中,壶内温度趋于稳定,能很好地让茶叶的香气、味道在煲煮的过程中,得到释放。
 
价格也不似紫砂壶那般昂贵,普通人亦能接受,另因陶壶的款式多样,总能挑到一把属于自己的好壶。
 
2.铁壶
 
煮水能让水完全达到沸点,甚至高出2-3°,很适合泡煮高品质的陈年老茶。
 
3.玻璃壶
 
平常适饮花茶,价格相对便宜,作为煮茶器,方便观赏靓丽诱人的汤色变化,直观地看到汤色,宜于选择出汤时间,这样能更好的保证茶汤的口感。缺点是玻璃壶因聚热不好,且散热较快,仅适合当下品尝。(来源:茶师在线,图来源:品购茶网图库)
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