冬天保温杯泡茶,不得不说的那些事儿

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冬天保温杯泡茶,不得不说的那些事儿
 
冬天来临,保温杯成为全民养生的标配。
 
喝茶要热饮,有些茶友日常图省事儿,直接用保温杯加些茶叶进去,没事呷一口,暖暖的,很贴心。
 
也有嗜茶的人,出门在外时渴望能随时喝上一口热茶汤,随手备个保温杯,似乎也是个好选项。
 
然而,市面上也有类似“保温杯泡茶会析出重金属”,“常喝等于慢性自杀”等等的传言。
 
一时间,茶友们举“杯”不定......
 
保温杯可以直接用来泡茶吗?
 
首先:肯定是可以的。
 
关于“保温杯泡茶会析出重金属”这样的说法,早就被一些权威机构证明是缺乏科学根据的。
 
只要是材质合格的保温杯,不管是用来喝水还是泡茶,对健康都没有什么影响,更不是危言耸听的什么“慢性自杀”。
 
其次:非必须或条件有限,还是更建议使用盖碗、壶、玻璃(瓷)杯、飘逸杯等茶具冲泡品饮。
 
只因为:保温杯泡茶最大的弊端,在于对茶汤的色泽、香气和滋味的不良影响。
 
有冲泡经验的茶友都知道,茶叶不宜长时间浸泡,尤其是高温闷泡,易导致茶叶中的活性物质和芳香物质被破坏,茶汤颜色发暗,香气散失,滋味浓重苦涩。
 
市面上的保温杯,大都是通过密封的方式来达到保温的效果。保温杯泡茶,茶叶长时间闷泡在密闭的热水环境里,茶叶中的维生素更易损失,芳香变淡,同时茶叶中的酚类、碱类等物质大量析出。
 
一方面降低营养价值,另一方面茶叶应有的口感和体验也会下降。
 
总之,保温杯泡茶,并不会有什么健康上的危害,但对茶叶的风味会有一定程度的影响。
 
如果条件有限,且对口感要求没有那么细致,寒冷天气里喝茶,使用保温杯也未尝不可。
 
此外,还有一个“折中”的方案推荐给大家——提前用玻璃壶冲泡好茶水,滤掉茶叶,茶汤趁热倒进保温杯里,外出时携带品饮。
 
(考虑到持续高温对茶汤的口感影响,仍然建议较短时间内饮用为佳)。
 
扬长避短,保温杯泡,可优先选这些茶
 
白茶类:如春寿眉、白露茶、有年份的老白茶等。
 
白茶属于微“发酵”茶,工艺简约,天然去雕饰,日常饮用,可泡可煮。
 
不同的冲饮方法下,甘爽自然,或清或醇,风味各异。
 
一般来说,原料采摘相对粗老的寿眉、秋白露茶,更适合保温杯泡茶时选用。尤其陈放三年以上的好品质老白茶,用来闷泡甚至煮饮皆可,香、糯、甘、滑。
 
而原料细嫩、年份较新的白毫银针、牡丹等,用保温杯冲泡时,投茶量要少一点,且水温不要太高,尽量减轻“闷熟”,降低苦涩味,从而获得比较好的风味。
 
老黑茶、普洱茶:如六堡老茶婆、安化黑茶、熟普等。
 
黑茶属于后发酵茶,具有越陈越香的品质,茶香浓郁,滑润甘甜、滋味醇厚。
 
对于黑茶中的安化黑茶、六堡茶,喜欢闷泡品饮的茶友很多,他们认为闷泡口感更加醇厚,韵味十足。
 
而传统工艺六堡茶中的老茶婆,六堡当地茶农最传统的饮用方式就是用大茶壶闷泡着喝,解渴的同时,还有极好的祛湿保健功用。
 
所以,这类存放时间较长的老黑茶,用保温杯来泡也并不会太影响它的口感。
 
保温杯泡茶,这些细节要谨记
 
※选用质量有保证的保温杯。
 
这是健康饮茶的大前提,不容忽视。
 
※投茶量少一点。
 
根据个人的口感,投茶量没有绝对的标准。
 
本着提倡“淡饮”的喝茶准则,茶水比可参考1:120左右。
 
※避免久泡。
 
即便是用盖碗、壶泡法喝茶,茶百科一般也是建议现泡现喝。
 
同样,在外出、泡茶条件有限的情况下,无论是用保温杯泡茶,还是把茶泡好后装进保温杯,仍然建议不要长时间浸泡或久置。
 
※经常清洗保温杯,避免茶垢。
 
出于清洁卫生的考虑,泡茶、喝茶的茶具都要及时清洗干净。(来源:懂茶道,图来源:品购茶网图库)
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