耐泡的茶就品质好吗?哪些因素决定了茶的耐泡度?

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耐泡的茶就品质好吗?哪些因素决定了茶的耐泡度?
 
耐泡是指茶叶经过多次冲泡,茶汤中还能品鉴到它的香气和韵味,决定一款茶是否耐泡的因素有哪些呢?
 
茶叶的茶多酚含量决定了茶的耐泡度,因此同等条件下乔木茶的耐泡度最高,半乔木的茶耐泡度中等,灌木树种的茶耐泡度最低,所以茶树为乔木的普洱茶都是比较耐泡的。
 
气候,生态环境对耐泡度影响,茶树龄越大、滋味越醇厚,耐泡度越高,这就是古树茶更受茶友们追捧的原因之一,不管你茶树龄多大,生长的气候环境也是至关重要的,茶树周边的生态环境均衡,海拔的高度、土质肥厚的茶树,茶叶一定是内含物质丰厚、口感饱满醇厚茶叶也会更耐泡。
 
嫩芽尖制作的茶就不耐泡,而叶片老的鲜叶制作的茶就会更耐泡,因为粗老的原料其内涵物质比较丰富,总是需要经过更多的冲泡次数才能释放完茶叶的香气、韵味,冲泡的次数越多证明这款茶越耐泡。
 
茶叶的制作工艺也会影响茶的耐泡度,同样的原料如果揉捻程度过重茶汁浸出就会很快,那么这款茶就没有揉捻得当的耐泡,所以揉捻工序是决定茶叶是否耐泡的关键工序。
 
还有人为的影响茶叶耐泡的因素,主要体现在茶水比例,还有时间和温度有上,对于一部分茶叶而言,如果前几泡没泡好,就会影响到这款茶本身的香气和滋味,冲泡温度过高、浸泡时间过长,会使茶中的物质提前过多释放出,导致茶叶滋味变淡也就不会耐泡了。
 
介绍了这些相信茶友们对于耐泡和茶叶品质的关系有了一定的了解,大概可以理解为耐泡的并不一定就是品质好的茶,但品质好的茶大多都具有比较耐泡的特点。(来源:普洱茶行情资讯,图来源:品购茶网图库)
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