什么茶不用洗?什么茶洗两遍?

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什么茶不用洗?什么茶洗两遍?
 
首先需要明确一点,洗茶真正的目的既不为灰尘,也不为洗农残,只是为了让茶更好喝。
 
这也是为什么我们也叫“醒茶”“润茶”的原因。
 
那么茶到底怎么洗,洗几遍,可不是倒水进去这么简单哟。
 
洗茶是需要有正确的方法的。
 
不用洗的茶叶
 
绿茶
 
很多人对于绿茶往往都好用大杯浸泡的方法喝,而且大多比较细嫩,浸润茶叶和激发茶香没必要。
 
洗茶1次的茶叶
 
红茶
 
发酵度高,茶叶出味快,出香更快,因此洗茶1次即可。
 
白茶
 
嫩度高,茶毫丰,容易阻隔水与茶叶的接触,可用90℃水温洗茶,有利于出毫香。
 
部分较老的白茶,紧压成饼,发酵度轻,滋味不易出来,洗茶的水温可以高一点。
 
乌龙茶
 
以香气著称,1次便可激发茶香,让香气层次更丰富。
 
尤其是颗粒型乌龙茶,如铁观音、台湾乌龙茶,还能让茶叶更好地舒展开。
 
普洱散茶
 
普洱散茶的茶味比较容易析出,因此洗茶1次即可。
 
而且散茶如果存放时间长,带有仓味、陈气等,也可以通过洗茶洗去。
 
洗茶2次的茶叶
 
紧压茶、黑茶、老茶
 
紧压后的茶叶往往需要2次,才能让茶叶舒展开来,使茶味更好浸出。
 
如果是存放很多年的熟普,或老茶头,也可快速洗2次以去掉仓储的陈味。
 
洗茶的注意事项
 
除了注意茶的类别去决定次数外,还要讲究注水手法和出汤时机。
 
洗茶时,注水讲究轻缓,忌高冲注水,水柱直接冲击茶叶。
 
洗茶时,出汤讲求快速,忌长时间浸泡,做到快进快出,避免茶叶营养物质流失。
 
茶叶冲泡后,首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱,如果洗茶的时间过长,会丧失掉这些物质。
 
学会了这些洗茶小窍门,就在平时泡茶过程中应用起来吧,再也不用所有茶都是沸水冲一遍就完了。(来源:中国茶网,图片来源:品购茶网图库)
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