煮茶,冬天最有“仪式感”的生活方式

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煮茶,冬天最有“仪式感”的生活方式
 
对于嗜茶的人来说,煮茶,算得上冬日里最有仪式感的冬日伴侣。
 
一年四季中,白茶属于最有“包容力”的茶。从中医上讲,白茶主肺气、胃气;而从西医的角度,它的黄酮含量很高,抗氧化能力可达10倍以上。
 
冬天气候干燥,加之食物多油腻、辛辣,人们很容易有口干舌燥、口舌生疮、上火、甚至便秘等问题,而白茶具有清热祛火、安神定心等作用,仲冬之时饮一杯,非常合适。
 
不同体质,茶亦有别
 
不同体质、年龄段,喝茶的标准有所不同。白茶性寒凉,体质上偏虚的人适合7年以上的老白茶。
 
年轻人可以一年、三年的新茶为主,而像小孩、老人这两类身体状态偏弱的群体,每日饮茶量不宜过多,一次1g-2g。
 
煮饮时还可加入一点红枣、陈皮,有益气养生之效。
 
如何煮饮
 
只要不是金属器物,这类接近“大自然的泥”:陶瓷杯、瓷器、紫砂壶都是可以的,可以避免煮出异味影响白茶的口感。
 
此外不同的白茶品种,其用量、冲泡时间也会不同,比如最简单的撮泡法,一个马克杯,用3g牡丹王足矣;盖碗法一次可能需要5g-6g。
 
每一泡温度变化幅度小,但时间要灵活。比如,在第3泡至第5泡之间,出水速度一加快,香气都会变得不一样。
 
三种简单实用的冲泡法
 
撮泡法
 
也称杯泡法,适合一人独饮。用200毫升通明玻璃杯,取3-5g用约100℃开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握;
 
盖碗法
 
适合两人对饮。取3g白茶投入盖碗,用约100℃开水洗茶温润闻香,然后用功夫茶的白茶泡法,前5泡10-15秒,往后根据口感酌情递增;
 
煮饮法
 
适于养生保健。用清水投入10g陈3年以上的老白茶,煮3分钟后,滤出茶水品饮,也可待凉至70℃加大块冰糖或蜂蜜趁热饮用,常用于治疗嗓子发炎、发烧、水土不服,口感醇厚。(来源:茶师在线,图来源:品购茶网图库)
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