钟南山:茶和陈皮为什么受老百姓欢迎,是有原因的……

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钟南山:茶和陈皮为什么受老百姓欢迎,是有原因的……
 
茶是一种药物,古代的文献典籍都有过非常多的记载。
 
李时珍的《本草纲目》:“茶苦而寒,最能降火......温饮则火因寒气而下降,热饮则茶借火气而散,又兼解酒食之毒。”
 
都强调了茶的养生治病功效。
 
关于陈皮,明代李时珍《本草纲目》中有详述:“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘...今天下以广中(新会)采者为胜。”
 
“陈皮”重点在于“陈”,并且要当地存放、原产地陈化,且三年及以上是称呼陈皮的起步年份。
 
钟南山院士说过:我们用这个茶和陈皮,对粘液以及污染的物质排出明显的改善,为什么老百姓喜欢,这就是个研究...
 
钟老对茶和陈皮的肯定,终究还是归根于茶和陈皮的健康价值,在茶中,就有着很多对人体健康的物质:
 
1、茶多酚
 
茶多酚类物质是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。
 
对人体的作用主要有:降低血糖、血脂;活血化瘀,抑制动脉硬化;抗氧化、延缓衰老;抑菌消炎,抗病毒;去除口臭等。
 
此外,由于茶多酚能够保护大脑,防止辐射对皮肤的伤害,因此富含茶多酚的茶饮品被誉为“电子时代的饮料”。
 
2、氨基酸
 
茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1%-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水,且具有鲜甜味,类似味精的鲜爽味。
 
其中,茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸,一般植物中罕见。也是茶树中的特征性物质。
 
3、生物碱
 
是一类含嘌呤环的嘌呤衍生物,茶叶中的生物碱主要是咖啡碱。
 
茶叶中咖啡碱的含量在2%—5%之间,茶叶冲泡后,约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中。
 
咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用。故茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。
 
4、维生素
 
维生素是人体维持正常代谢所必需的6大营养素之一,在茶叶中的含量十分丰富。
 
尤其是B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K的含量。
 
B族维生素可以增进食欲;维生素C可以杀菌解毒,增加机体的抵抗力;维生素E可抗氧化,具有一定抗衰老的功效;维生素 K可以增加肠道蠕动和分泌功能。
 
5、氟化物
 
一般食物含氟量很少。茶叶中含有较丰富的氟,含量一般为0.002%~0.025%。茶叶中的氟化物约有40-80%溶解于开水。
 
作用:坚齿,使牙齿的珐琅质更加坚硬,防龋,不长虫牙。
 
6、茶叶的糖类物质
 
茶鲜叶中的糖类物质,包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。
 
茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。
 
陈皮,我们也不陌生,俗话说“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”,陈皮是日常生活中常见的一味中药,虽然没有名贵到与黄金对等,但是陈皮的药用价值的确让人惊叹。
 
中医认为,陈皮味辛、苦,性温。归脾、肺经。
 
具有健脾和胃,行气宽中,降逆化痰的功效。主治理气健脾,燥湿化痰。用于胸脘胀满,食少吐泻,咳嗽痰多,脾胃气滞,恶心呕吐,食欲不振,胸膈满闷。
 
1、胸腹胀满
 
橘皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏 ,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。
 
2、咳嗽痰多
 
陈皮苦温,性燥,善于理气宽中,又能燥湿化痰。对于湿痰寒滞,咳嗽痰多者配伍不同中药有很好的疗效。
 
无论是茶叶还是陈皮,对身体都有很好的理疗作用,长期喝,延年益寿。(来源:茶师在线,图来源:品购茶网图库)
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