为什么古树茶特别耐泡?

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为什么古树茶特别耐泡?
 
所谓耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。普洱茶是大叶种茶,比一般的茶要耐泡,古树普洱茶就更耐泡了。
 
为什么呢?因为古树茶的内质比大树茶、台地茶要丰富得多。
 
为什么古树茶的内含物质更丰富呢?
 
一是古树茶的生长环境,古树茶长在深山森林中,环境污染少,且在深山森林中,高大的森林古树能够减少太阳光直射,为喜欢漫射光的茶树提供更多的漫射光。在漫射光环境下,茶树能够合成更多的内含物质。
 
二是古树茶的树龄。能够称之为古树的茶,树龄至少在百年以上,树龄越大的古树,生长的时间更久远,预示着树的根系就越发达,从而吸收更多的营养成分和深层土壤中的矿物质,使得所产古树茶内含物质种类更为丰富、含量更为充足。
 
内含物质更为充足,在冲泡时能够溶解到茶汤中的物质自然也更多,自然也更耐泡。这就是古树茶耐泡最直接、最根本的原因。
 
普洱茶确实经久耐泡,其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为普洱茶的内置结构和其所内含的物质在起作用。(来源:普洱世家,图来源:品购茶网图库)
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