普洱茶切记不懂装懂!

品购茶网 2021年1月21日23:16:19来源:说茶网
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普洱茶切记不懂装懂!
 
众所周知,普洱茶是我国茶友最喜爱的日常饮品之一,具有很多功效,普洱茶可以减肥,抗癌,清血脂,暖胃不伤胃,这点对熟普洱茶尤为明显。
 
不论是自己喝还是赠送亲友长辈,都是不错的选择。那么,问题来了,你真的懂普洱茶吗?
 
普洱茶本来是生活的日常,是一件比较普通的事,但近些年随着茶文化的逐渐走热,在茶界充斥着一股“伪茶风”。
 
眼下快到新茶上市的时候。不断的看到有新闻说,在高价的诱惑下,有些不良商家用台地茶冒充古树茶,甚至用陈年旧茶冒充新茶,蒙骗消费者。而由于茶叶知识的匮乏,不懂普洱茶的朋友往往难辨真伪。
 
而真正有价值又好喝的普洱茶却很难遇到,不少茶友更是花了大价钱却买到品质一般的普洱茶。究竟怎麽才能买到好普洱,品出自然健康呢?
 
云南古树普洱
 
让茶回归原始
 
潇潇是云南冰岛老寨土生土长的妹子,丰富的茶叶资源福泽后世,2000年云南茶叶批发市场正式开业,设有商铺200多间,我家古茶坊就此诞生持续至今。
 
古茶坊创办以来,都在做着同一件事,初心不改,良心制茶,为茶友们尽可能多的减少隐藏性成本消耗。以真实的价格让利茶友,让喜欢普洱茶的朋友们都能少走弯路,少交学费。以真实良心的价格让茶友品尝到普洱本真的滋味。
 
如今,随着一些不良商人混进普洱界进行淘金,茶农们辛苦采摘的茶叶被茶商收购,再转手高价卖给茶友,令人又气又恨!
 
外面茶商收茶价格越压越低,一年到头茶农们辛苦忙碌也得不到什么。
 
反而是茶商从我们这里转手到外面,价格就翻了好几倍。
 
为了不让茶商赚取高额差价,古茶坊决定让云南普洱茶的价格透明化,让广大茶友真正品到一手源头普洱茶,避免中间商赚取高额差价。
 
我们是茶农,就算是现在,古茶坊也依然有专人亲自去采茶、去臻选、去把关。我们又是制茶者,做茶的每一道工序(揉捻、品鉴)都严格把关。我们还是经营者,所以由古茶坊为四海八荒之内所有的茶友,推荐我们的古树普洱茶,保证品质,保障口感!
 
生于原始森林,是大自然的馈赠
 
古茶园位于离我家35公里外的原始森林,这里人烟稀少,平均海拔1700米,年降雨量1600毫米,年平均气15℃,日照时数7.5h,上等的古树普洱生长环境。
 
古茶林常年云雾缭绕,至今仍遗有大量野生古茶树,原始古茶林和现代茶园并存,构成了一个茶树自然博物馆。
 
这是“制好普洱”的首项主要标准及做人底线。
 
没有去过临沧茶山的人,永远无法想象这里的景象。山路崎岖,每年到了采茶季,茶农们就在山上搭建简易的棚子,把鲜茶第一时间制成毛茶,在茶山上的这两周,喝的是山泉水,吃的是野果子。晚上睡在简易的初制所,这样才能背着毛茶回到茶厂,开始制茶。看到茶农们的艰辛,更让我们对普洱茶叶多了一份珍稀和尊重。
 
这些对我们来说,都不算什么。既然是大山的子孙,又是茶农的后代,就一定要把好茶带出去,让更多的人知晓、品尝。良心做人,用心制茶,是我们一直以来恪守的原则。
 
古韵滇普-古茶坊手工制茶工艺
 
好原料配好工艺,古茶坊秉承祖传全手工工艺制作普洱茶。普洱茶的初制、自制,精制自制,炭焙自制,做到精益求精。
 
第一步,采茶
 
自家采摘严格以一芽两叶为主,因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态,为普洱茶成品的后期陈化打好基础,这样的普洱茶就会“越陈越香”!
 
第二步,“萎凋”和“晾晒”
 
很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的,但对于传统手工制茶来说,这是一种不合理的说法。
 
“摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。
 
“萎凋”做出来的茶叶香气很高,叶底暗红,所以对于香气高的普洱茶来说,萎凋更有利于“提香”。
 
第三步,杀青
 
将茶叶放在锅中翻炒,使得茶叶失水均匀,经过进一步发酵的茶叶,香气更加醇厚。
 
第四步,揉捻
 
经过人工揉捻的茶叶,由于细胞壁破裂,所以变得更加柔软,也释放出更多的营养物质。
 
第五步,日晒干燥
 
日晒干燥是纯手工普洱茶独特风味形成的关键。晾晒时天气一定要晴朗,温度高低影响日晒的时间,这些都要根据经验来决定。
 
第六步,石磨压饼
 
古韵滇普-古茶坊传统制茶工艺采用手工石磨压制,使普洱茶香气、韵味更好,更利于后期转化。
 
第七步,晾干
 
将成型茶叶至于阴凉通风处,待茶叶干燥后即可成型。
 
第八步,棉纸包装
 
晾干后的茶叶用棉纸包装,棉纸通风透气,防虫防蛀等特点对茶叶的存储和陈化更加有益。
 
每一件茶饼都是经茶农们的精心制作,倾注大量心血才能完成。看到我们亲手制作出来的茶饼,遍布中国甚至走向世界,这是古茶坊每一位茶农最大的成就感(来源:中国茶网,图片来源:品购茶网图库)
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