茶知识|骨灰级普洱玩家的大胡建存茶攻略

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茶知识|骨灰级普洱玩家的大胡建存茶攻略
 
大约在2000年左右,普洱茶的干湿仓开始全面交火,干仓茶概念大面积弥漫开来,也差不多在那之后,众多普洱茶消费者开始选择家庭存茶。
 
笔者暂且不谈干湿仓茶,就说说家庭存茶。在干仓茶概念几乎完全占领市场之后,到了大约十年前左右,南北方存茶之争又出现了。这大抵与中国人总是喜欢争辩有所关联。
 
北方人说北方气候干燥,更适合存茶,不像南方,尤其是广东、福建存出来的茶,由于环境湿度太高,香气总是不够饱满。
 
南方人说北方气候太过干燥,普洱茶的后期陈化离不开合适的湿度,北方存出来的茶,根本就是没有转化的“僵尸茶”。
 
这一话题争论了十几年,也没有结论,笔者也认为不可能有结论。因为存茶,尤其是家庭仓,是一件很个人的事情,这问题实在是无法说孰是孰非。
 
笔者是福建人,居于泉州。泉州虽是铁观音的原产地,但是唯独爱普洱,饮普洱10余年来,自己存茶经验也已经近15年。
 
存茶,它贮藏了时间的重量与厚度,深韵着的是时光的味道。自己存放后的老茶,就如同经历过的风雨人生,它经得起岁月,蕴含着丰富的想象。
 
用一生的坚忍换来成功和成功后的平和,哪怕,一生无波无澜,只是用一生的沉默洗去曾经的浮燥,使自己的生命趋于平静,不张扬,静静地散发出淡淡的、苦涩的,醇厚的香。
 
笔者存茶其实别无奥秘,无非以下两点:
 
1、存茶空间必须填满70%以上;
 
2、环境湿度高于80%时候,人为干预湿度控制。
 
先说第一点,也就是说你的存茶房间需要用普洱茶填满大约70%的空间,换言之,就是存茶间存得越满越好,当然,还是需要留有足够空间来挪动那些茶。
 
因为普洱茶首先是植物,其组织结构是纤维,所以,本身就会吸纳湿气。
 
茶叶的储藏关键其实就是,防压、防潮、密封、避光、防异味。通常茶叶在贮放后,香气滋味多少会发生变化,但若同时在高温高湿、阳光照射下,则会在短时间内使茶叶陈化变质。
 
茶叶有吸湿及强吸附性,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味。
 
如果当环境湿度大于80%并且持续一段时间,那么是会影响到普洱茶的,是否会发霉,笔者没有经验,因为本人的茶仓没发生过普洱茶霉变。
 
但是,笔者认为长期环境湿度大于80%,会影响普洱茶的香气。
 
个人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放,将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内,封好缸口就行。
 
贮茶最须防的是异味和霉变,茶叶特别吸味,普洱茶的陈化过程一旦吸入异味,其本来的陈香本色就被破坏了。
 
但南方家庭仓自然也有劣势,如果不小心,所存之茶也很容易霉变。
 
当然,以笔者自身之经验来看,南方家庭存出好普洱,并不是难事。难易与否,在乎本心是否坚持。(来源:七茶文化,图来源:品购茶网图库)
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