如何干净利落的撬茶?

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如何干净利落的撬茶?
 
不知大家发现没有,我们平时看的那些武侠小说武侠剧中,在江湖中肆意恩仇的大侠客,一般少不了一把名震四方的好刀配在身上。
 
那么在茶人的“江湖”里,在茶桌上的“刀光剑影”里,一把精美的茶刀,也是我们无往不胜的利器。
 
特别是爱喝普洱茶、黑茶、白茶的茶友,面对它们砖茶、饼茶、沱茶等常见的紧压形态,一定要有一把好茶刀。
 
因为这些茶紧压成形后紧结难分,手掰困难,而且也容易掰碎——碎茶不止影响茶汤的清澈更会影响茶汤的口感。
 
只有以茶刀顺其纹理,慢慢将其撬拨成薄片。既方便茶叶冲泡出汤,也能较好保持茶叶的完好形态。
 
用什么工具撬紧压茶曾是一个难题,有用锤子、螺丝刀、菜刀、剪刀,甚至用手直接掰一块。
 
但这些方法撬茶时费劲,掉下来的茶末渣多,而且叶片容易破碎,造成茶汤苦涩,更重要的是不美观!有客人时还容易出洋相!
 
茶事中很危险的事情也莫过于撬茶,有的时候费了九牛二虎之力却只撬了些茶沫,有的时候用力又扎到了手,扎到流血也是常有的事情。
 
除了技巧之外,有一把趁手的茶刀,才能让你如鱼得水,找准角度,稍稍翘起,就能轻松得到完整的干茶。
 
刀柄过长,刀刃过短,则力度无法到达,茶饼无法轻易撬松;刀柄过短,刀刃过长,无法握刀,茶刀更易脱手。
 
所以每把茶刀的刀柄刀刃经过科学计算,参照杠杆原理,刀柄向刀尖部分过渡,厚度逐渐减薄,令撬茶力度恰到好处。
 
刀锋圆润不容易伤到手,撬茶不费劲。
 
紧压茶怎么撬才能更好喝?
 
茶砖篇
 
撬茶砖时,一只手按好茶砖,另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀,将茶刀从边缘插入茶砖内部,再往上提起,这样就能轻松的撬起一片茶。
 
沱茶篇
 
沱茶的撬法和茶饼类似,也是从中间的凹陷处开始着手,从边缘入刀,向里侧撬起,也可以保持茶的外观,同时比较好着力。
 
茶饼篇
 
撬茶饼的时候,可以从饼背中心的凹陷处开始,将茶刀从凹陷处插入到茶中,向四周放射性的撬起。这样有两个好处,一来从凹陷处入手比较容易撬起,二来可比保持饼面的完整和美观。
 
学一学撬茶小技巧
 
一,不要贪多,贪多不一定撬的动,要有绣花的耐心和细心。
 
二,注意力要放在刀尖上,用刀尖去寻找茶与茶的缝隙,一旦遇到阻力,不要硬来,要尽可能保持茶叶条索的完整,改变进刀的角度,慢慢的渗透。
 
三,用茶刀撬茶时,则不论什么形状的紧压茶,都应该尽量沿着条索逐一撬起。
 
没什么紧压茶是它解决不了的,如果有,那就抽刀重来。(来源:找茶,图片来源:品购茶网图库)
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