春茶正当时,积攒着浓厚生命力

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春茶正当时,积攒着浓厚生命力
 
对于茶农来说,春天是最为忙碌的季节。
 
秋茶结束之后,一年的采摘基本停止,进入冬季后,茶树就开始了漫长的休眠期。雨水之后,春芽开始萌动,积累了一整个冬季的茶叶有机质开始释放。
 
普洱茶春茶大量发芽在3月底至4月,较台地茶和许多茶类稍晚
 
春茶有什么特点?
 
1、漫长累积,内质丰厚
 
茶树在冬季主要生长部位是根部,茶叶中的营养物质如氨基酸,是从茶树根部合成后再输送到顶端的。
 
经过冬季休养之后,茶树营养物质储存较多,生长出茶质厚实的春茶,内含营养物质较其他两季更多,滋味浓厚,九泡有余味。
 
2、水少光足,香气四溢
 
冬、春两季,云南降水少,光照足,且昼夜温差大,便于茶叶中芳香物质的形成和保留。
 
当年新采摘的春茶香气总是最好的,茶香四溢,九泡有余香。
 
3、芽长而大,汤质油润
 
春季新发的茶叶,有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点,不仅持久耐泡,而且有着油润细实的鲜爽口感,这是夏茶、秋茶不能比的。
 
4、病虫害少,叶片完整
 
冬季和初春气温还比较低,病虫害发生的情况少,茶叶叶片完整,色泽鲜亮。
 
5、精心管理,品质保证
 
春茶相比其他季节的茶要贵,经济效益好,甚至有的茶农只在春季回茶山进行集中采摘,精心呵护。
 
为了使春茶的价值发挥到最高,茶农们会更看重采摘之后的初制工序,优质春茶的品质基础得到保障。
 
6、标准晒青,越陈越香
 
因为春季气温适合,紫外线强,几乎没有降水,很容易晒干茶叶。而到了夏季和秋季,经常遇到阴雨天气,有时要断断续续分几次进行晒青,内质和香气就在这时候打了折扣,影响后期的陈化效果。
 
怎么挑选春茶?
 
夏秋两季雨水充沛,虽然茶叶产量大,但内含物质远不如春茶。
 
我们在挑选春茶的时候,主要以品鉴滋味为主,也可以看叶底,闻香气。茶汤的颜色也可以反映出茶叶的品质,一般以色泽金黄透亮为佳。
 
春天是四季之始,一切美好事物的开端。走过了2020年的种种,2021年的开局正焕发着生机。
 
2021年的春天,春意盎然,厚积薄发。冲泡一壶春茶,迎接一整年的精彩~(来源:茶叶茶故事,图片来源:品购茶网图库)
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