黑茶的泡煮、储存、汤色、滋味与菌花香

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黑茶的泡煮、储存、汤色、滋味与菌花香
 
喝黑茶的好处很多,相信爱喝黑茶的您,也早有体会。我们爱黑茶,不仅要爱喝,还要多多了解黑茶的相关知识,今天再给您唠叨唠叨。
 
一、黑茶的泡煮
 
在冲泡方法上,黑茶与绿茶不同,黑茶须用滚开的水冲泡,这点必须牢记。通常,我们只需要冲泡二三分钟即可。
 
欲使黑茶滋味达到极致,需要煮茶,具体办法是,先将水烧开,再投放茶叶,加热到咕嘟咕嘟冒泡,茶汤色泽渐浓,黑茶之活色生香过程一目了然,然后立马茶汤分离。
 
也可以将凉水和黑茶同时放入水壶,一起煮开,随着水慢慢烧开,黑茶也已经煮好了,此时可以敞开壶盖,继续加热煮几分钟更佳。
 
二、黑茶的储存
 
“存储促升华”,年份越久价值越高,其他茶类忌氧化、潮湿,而黑茶却能在自然条件下不断提升自己的品质。
 
储存黑茶注意事项:
 
1、阴凉忌日晒。日晒会使茶叶迅速氧化,产生日晒味等化学成分,长时间散不去。
 
2、通风忌密闭。通风有助于茶叶自然氧化,吸收空气中的水分,加速茶叶的湿热氧化过程,为微生物代谢提供水分和氧气。切忌以塑料袋密封,可用牛皮纸等通透性能较好的包装材料包装。
 
3、开阔忌异味。茶叶具有极强的吸味性,不能与有异味的物质混放到一起,应放置在开阔而通风透气的环境中。
 
三、黑茶的汤色
 
使用传统工艺生产的黑茶,新茶期间(1-3年)汤色为橙黄,会浑浊,过了新茶期后,黑茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主。红艳汤色犹如陈年红酒,看上去赏心悦目,明净到无沉淀、无浑浊为上。
 
四、黑茶的滋味
 
怎样形容黑茶的滋味?入口略带刺激,但很快回复平和醇正,吞咽后舌根部微涩,甜纯而不腻,三四泡后的感觉更加明显。
 
陈年黑茶的滋味醇厚,初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味略偏酸;中期甜纯带爽,入口即化;后期即使汤色变浅,仍觉甜纯无杂味。
 
五、黑茶的菌香
 
真正的黑茶茯茶具有独到的发酵香——甜酒之香,这是黑茶茯茶初制渥堆工艺的标志性香型。而黑茶茯砖茶中因别有金花(冠突散囊菌),因此这类黑茶具有典型的菌花香。
 
吃有吃道,茶有茶道,中国茶道博大精深,黑茶同样如此。喝黑茶好处多,也要懂得黑茶之道。在品黑茶、悟黑茶的路上,让我和你一起,好好学习,天天向上。(来源:茶叶文化知识网,图片来源:品购茶网图库)
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