食欲不振、懒动肥胖,喝点什么?

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食欲不振、懒动肥胖,喝点什么?
 
在六大茶类中,黄茶,算是比较小众的茶类了,甚至对于很多人来说是闻所未闻,更别说喝得到了。
 
但这样小众的黄茶却能自己独立为一个分支,在独特工艺上自是发挥其它茶类所不能及的营养作用!
 
它的生长地域大多宛若人间仙境,它加工工艺中的闷黄步骤让茶叶发黄,它香气特别且令人难忘,它滋味鲜醇回甜比一般茶更有韵味,它无论干茶还是叶底都看起来发黄却能在汤水中绽放艳丽。。。。。。
 
黄茶的基本工艺近似绿茶,但在制造过程中,揉捻前或揉捻后,或在初干前或初干后加以闷黄,因此成品茶一般有黄汤黄叶的特点。
 
它也因为独特工艺自身形成不少消化酶,茶性温和、滋味甜爽、香气也非常清幽,品一品,口感柔润易接受。
 
有名的黄茶不算多,不过君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。且有人说安徽有“三黄”:黄山、黄芽、黄梅戏,可见霍山黄芽无论是在黄茶界还是在产地,声望都响当当呢。
 
曾为贡茶,香满乾坤
 
盛唐时,淮南道从北地直达大别山南麓,霍山黄芽闻名遐迩。
 
《同治六安州志》中说:“寿春之山有黄芽焉,可煮而饮,久服得仙。”
 
这里所说的仙茶就是古寿州霍山黄芽,今称“霍山黄芽”。
 
自明朝始,霍山黄芽便被列为贡茶。明代文士陈霆在《雨山墨谈》中称霍山黄芽为“天下第一”,可想当时,黄芽清香,真是溢满乾坤。
 
核心原产地,大别山主峰
 
霍山黄芽,来自核心原产地大别山主峰,峰峦绵延,重岩叠蟑,山高林密,泉多水长。
 
好山水出好茶,香气滋味都有了非常好的保障。
 
皖西大别山区是得天独厚的茶叶产地。
 
长江与淮河之间,大别山逶迤连绵,山中别有春秋,无毒日亦无严寒,雨露丰沛。晨雾迷茫,晚风清幽。山中茶园星罗棋布,四季常绿,物华灵秀。
 
露蕊纤纤才吐碧,即防叶老采须忙
 
因黄芽产自于深山林区,海拔高气温低,茶叶生长周期缓慢。霍山黄芽一般在四月上旬正式开始采制,四月下旬结束制作。
 
清明到谷雨时节是皖西茶农尤为忙碌的时候。
 
《黄芽焙茗诗》云:“露蕊纤纤才吐碧,即防叶老采须忙。家家篝火山窗下,每到春来一县香。”
 
他们背着竹箩,头戴草帽,常在天色微明的清晨就到茶园里采摘芽尖。
 
手工采摘,标准严苛
 
霍山黄芽属于黄小茶,采用的是一芽一叶或微展的一芽二叶的茶树鲜叶。
 
其采摘标准非常严苛,叶长不过寸余,都非常整齐。采摘时无芽的不采,而且不得带进杂质。
 
采茶人心力浇注,全在茶尖,心灵手巧者半天所择茶草亦不过两三斤。
 
工艺特殊、用料考究,产量还一直不高,所以以单芽或一芽一叶细嫩茶芽制作而成的黄茶就显得尤其珍贵。
 
工艺繁复,匠心独运
 
霍山黄芽,作为曾经的贡茶,制茶工艺自然也是十分繁复,在清末民初还一度工艺绝迹。
 
直到上个世纪70年代,霍山茶叶市场复兴,霍山黄芽之名失而复得。
 
乡野百姓广种茶树,民间制茶工艺仿效古法,代代相传,虽不复当初,亦不失新味。
 
历史上霍山黄芽制作流程包括杀青→闷黄→干燥。
 
看干茶微黄,茶汤绿黄,口感醇厚,叶底黄亮。
 
茶叶外形似雀舌,色泽润绿泛黄,细嫩多毫,汤色稍绿黄而明亮,香气清幽高雅,鲜醇回甜,叶底黄绿嫩匀。
 
独特闷黄工艺,温和健康之饮
 
在黄茶的闷黄工艺中,形成黄茶品质的主导因素是热化作用。
 
热化作用有两种:一是在水分较多的情况下,以一定的温度作用之,称为湿热作用;二是在水分较少的情况下,以一定的温度作用之,称为干热作用。
 
在制造过程中,这两种热化作用交替进行,从而形成黄茶的独特品质。
 
所以黄茶有绿茶的新鲜,又更为温和健康。
 
研究黄茶堆积闷黄的实质:湿热引起叶内成分一系列氧化、水解的作用,这是形成黄叶黄汤,滋味醇浓的主导方面;而干热作用则以发展黄茶的香味为主。
 
制茶中也会产生大量的消化酶,对脾胃很有好处,有消化不良、食欲不振、懒动肥胖等人群都可饮而化之。
 
它能够促进脂肪细胞的新陈代谢,有助于脂肪的分解,减少脂肪在体内的堆积,也可以说是懒动型肥胖者的理想之饮。(来源:茶的故事,图片来源:品购茶网图库)
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