春茶的采摘标准

品购茶网 2021年3月30日08:33:24来源:说茶网
评论
109 1356字阅读4分31秒
买古树茶 找厂家 加微信号371580761
春茶的采摘标准
 
春花秋月何时了,春茶知多少?一年四季中,爱茶人最期盼的就是春天。一杯新茶、淡淡茶香,细甜柔和的口感,感觉喝的就是整个春天的暖阳。之前的文章中我们分享过春茶的划分标准,今天我们接着来看看茶叶的采摘标准!
 
春茶采摘标准
 
我国茶区辽阔,茶叶的种类繁多,因此形成了与此相适应的多种多样的采摘方式。很多茶企对于春茶的选料都有明确、严格的要求。关于春茶的采摘标准大致可分为以下几类:
 
全芽
 
有的地方也称作单芽,其实就是茶树刚刚抽出的芽头。如:传统的峨眉雪芽的最高等级,都是使用头春的全芽头来制作的。这样的选料可以保证茶品的形态和鲜爽滋味。
 
一芽一叶初展
 
指茶树新梢的第一片叶子刚展开。适用这种采摘标准,最具典型性的茶品就是西湖龙井。而西湖龙井最高标准的品质,一芽一叶初展的采摘标准,才最有可能成为“香清鲜爽,滋味鲜爽甘醇”的特级西湖龙井茶。
 
一芽一叶
 
指的是在芽头长出来之后,刚冒出第一片嫩叶的时候。比如一芽一叶制成的恩施玉露,独具白毫显露、纤细挺直、香鲜味爽的品质特色。
 
一芽二叶初展
 
茶树新梢的第二片叶子刚展开。比如安徽省的老竹大方,就必须是以此种采摘标准方能成其滋味。
 
一芽二叶
 
茶树刚长出第二片嫩叶的时候。在这个采摘标准里最典型的就是六安瓜片,制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才采摘,只有等到茶树生长到这个程度,才能做出独属于六安瓜片的最好味道。
 
不同的茶品有着不同的原料等级需求,在普洱春茶的采摘标准中,一芽一叶、一芽两叶也是常用的标准。
 
春茶采摘要点
 
关于春茶的采摘标准,除了对芽头有具体要求,在采摘手法和方式上,茶农们也有自己的经验技巧:
 
春茶采摘要早、勤
 
一般来说当春茶蓬面有10%的新梢达到可采摘标准时,茶农们尽可以进行春茶采摘了。在春茶采摘前期,茶农们一般是天天采或隔天采。
 
采摘标准要一致
 
茶农在鲜叶采摘时会根据茶企的具体加工要求,严格按照其标准进行采摘,分级收购。如采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三四叶等。
 
采摘手法要轻盈
 
由于春茶鲜叶细嫩,因此在采摘的时候对手法也有严格的要求。一般用指尖把芽头掰下来,轻采轻放,采时不能伤到叶芽,采后不能老攥在手里,以免影响加工后的茶叶汤色。
 
采茶用具要透气
 
采摘下来的鲜叶茶农们一般都会放置在干净、透气的竹篮、茶篓中,且不能装得太多、太厚。
 
鲜叶要及时进行摊晾
 
采摘回来后要及时将鲜叶进行摊晾,以防止发热,并及时展开后续的加工步骤。
 
人间三月天,春茶不可负,福海班章有机茶园也进入了一年中最繁忙的春茶采摘季节。福海班章有机茶的鲜叶遵循一年一次的采摘频率,一芽两叶的采摘标准,合理采摘,采留结合,确保茶树自然正常生长,促进有机物的形成和积累。
 
班章有机茶以一芽两叶作为采摘标准可以从源头上控制鲜叶的品质,芽头富含氨基酸及多种维生素,氨基酸是形成茶叶鲜爽度的主要成分,也是形成茶叶香气的重要物质,两片叶子富含茶多酚和碱性物质,茶汤醇厚浓郁,滋味鲜爽而香气高扬,为普洱茶成品的后期转化奠定了良好的基础。
 
而且,班章有机茶园一年只在春茶季采摘一次,采摘时间大概在3月初到5月中旬,要根据当年茶树发芽情况而定。这样的采摘频率能够最大限度的保证茶园的留叶量,让茶树能够更好的进行光合作用,促进茶树的生长,保证来年春茶季茶叶的品质。(来源:福海茶,图片来源:品购茶网图库)
高端山头茶批发零售,古树茶私人订制,承接普洱茶代加工,普洱茶电商外贸货源供应,普洱茶源头订制代加工生产厂家。

复制按钮 一键复制茶厂微信号:371580761
品购茶网
  • 版权声明 本文源自 说茶网, 整理 发表于 2021年3月30日08:33:24
  • 转载请务必保留本文链接:http://www.pingoucha.com/wiki/112269.html
广告也精彩
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: