茶界的那些黑语你知道几个呢?

品购茶网 2021年3月30日17:42:20来源:说茶网
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茶界的那些黑语你知道几个呢?
 
01霉香”是普洱茶独有的香气?
 
陷阱:
 
1把“霉香”当作“陈香”
 
2霉香”是普洱茶独有的香气。
 
真相:
 
1“霉香”不是普洱茶的正常香气类型。
 
2“霉味”是仓储环境不合格导致茶产生的不良气味。
 
我们通常把气息分为三种:品种气息、工艺气息、环境香。
 
品种香指的是品种本身特有的香气,非加工产生的独特香气。例如勐海地域的普洱茶与易武地区的普洱茶有比较明显的区别。
 
工艺香指的是由加工工艺所赋予的独特香气,由不同的加工工艺赋予茶叶,所散发的气息都有明显的工艺特征。例如绿茶的火香和红茶的发酵香也有明显区别。
 
环境香通常是由于存储不当或人为制造的,例如地湿气或烟火香气。
 
普泪茶由于仓储不当导致其发霉,就会产生霉味,大家应该都能感受。普泪茶一旦发霉,是不能饮用的,立即丢弃。
 
02普洱茶能包治百病吗?
 
陷阱:
 
1普洱茶包治百病
 
2喝茶可以取代药物
 
1普洱茶不是药物,不能包治百病。
 
2普洱茶虽然有很多保健功效,但是不能取代药物,请客观看待普洱茶的功效。
 
3普洱茶是一种健康的饮品,养成良好的喝茶习惯,有助于身体健康。
 
相关研究(详见《普洱茶保健功效科学读本》)表明:普洱茶具有降血脂、降血糖、减肥、抗氧化、防辐射等功效,并且普沮茶对于以上功效的作用原理为辅助保健以及预防,并非干预性治疗。需要明确的是,普洱茶并不是具有治靶向的药物,更不是包治百病的神药,不可代替药物治疗。
 
03熟茶发酵程度是多少?
 
陷阱:
 
1熟茶的发酵度能精确到百分比。
 
2熟茶谁都可以做。
 
3熟茶的发酵很简单。
 
真相:
 
1熟茶发酵只有三种情况,刚刚好,不够,过头。
 
2熟茶有技术门槛,不是谁想做就能做的
 
首先,我们需要了解的是:普洱茶的发酵,指的是利用微生物的作用将晒青毛茶加工成普洱熟茶,也就是大家经常谈论的渥堆发酵。
 
前发酵,指的是晒青毛茶在干燥制成前发生了内源性酶促氧化反应。在普洱茶的加工过程中,是必须要杜绝的。
 
普洱茶的仓储后发酵,是普洱茶制成后,在湿热、微生物、酶和氧化的共同作用下,使普洱茶的口感得到改善,品质得到提升的一个综合反应过程。生茶、熟茶都存在后发酵。
 
熟茶的发酵,只有三种结果:不够、刚好、过头。
 
好喝的茶很多,好茶还须细看。(来源:懂茶道,图片来源:品购茶网图库)
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