台地茶就一定不好么?

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台地茶就一定不好么?
 
台地茶,指得是在山地或坡地上呈台阶状排列、密植高产的现代茶园产出的茶叶。
 
近年来普洱茶讲究名山古树,在很多茶友看来,台地茶不值一提,更不具有后期存放价值。选用台地茶制作的普洱茶,品质就一定不如古树茶吗?
 
台地茶是运用现代茶园种植管理方式孕育的产物,为了增加茶叶产量,台地茶每年都要修剪,并且,台地茶园中一般不保留其他植物,有时还需要人为施肥。
 
据相关资料记载,上世纪三四十年代,佛海茶厂在勐海南糯山开辟的实验茶园是云南最早的台地茶园。
 
随着普洱茶市场需求量的激增,上世纪八十年代,台地茶园的种植管理方式在云南大范围推广开来,在新增了许多台地茶园的同时,也对部分自然放养的古茶园进行了矮化处理和台地茶改造。
 
2000年之后普洱茶界的山头和古树热度越来越高,提到台地茶,很多茶友首先就会联想到“品质低、口感差”等负面评价。
 
但其实包括普洱茶在内,目前市面上大多数茶类的制作原料仍以台地茶为主。茶友们关于“台地茶品质不如古树茶”的传统认知,很多时候更类似于一种刻板印象。
 
一方面,为了提升茶叶整体品质,云南许多早期种植的台地茶园经过生态化管理、疏林化放养之后,随着种植密度降低,以及茶树慢慢进入成熟期,单棵茶树可以汲取到的养分更多,茶叶品质也有了显着提升。
 
另一方面,茶树品种和生长环境才是决定茶叶品质的关键。勐海大叶种、勐库大叶种和易武绿芽茶,分别是勐海、勐库和易武三大茶区的代表性优良茶树品种,这几个产区的普洱茶品质出众,与当地良好的生态环境和茶树品种都密不可分。
 
再者,除了原料以外,普洱茶的拼配工艺和仓储环境也非常重要。就工艺而言,如今市面上的许多标杆性茶品,比如7542、7572、7581等都是由传承数十年的经典配方制作而成的。
 
这些大厂制作且价格亲民的标杆茶之所以备受称道,并非是打著名山古树或其他噱头,原因就在于其出色的香气、滋味和口感。
 
就整个茶叶产业来看,台地茶才是主流,它的出现极大地促进了整个行业的发展。
 
因为普洱茶具有“越陈越香”的属性,各类内含物质含量相对较高的古树茶的优势也由此凸显出来,但是这并不意味着台地茶的品质就一定不好。
 
根据个人口感喜好和价格预期,理性挑选适合自己的普洱茶,这样才能收获更多喝茶的乐趣。(本文系说茶网原创文章,作者:至夏、说茶网思思)
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