你的茶有这6种情况时,就要小心了!!!

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你的茶有这6种情况时,就要小心了!!!
 
一款好茶,有千千万万种可能的味道,但有几个味道,是不能有的。
 
如果大家在日常喝茶时发现了这些味道,那么这款茶的品质一定不够好。
 
今天,笔者为大家一一道来。
 
01焦味
 
炒菜烧焦类似的焦糊味。
 
原因:在茶叶炒制时,如果温度过高,或者时间太长,就会让茶叶产生焦味。通俗的说,就是“炒糊了”,在口感上也自然欠佳。
 
如绿茶、乌龙茶、黑茶等制作时需要下锅杀青的茶,可能会产生这样的现象。同时我们也可以观察一下冲泡完的叶底,看有没有叶片焦糊的情况。
 
02水闷味
 
香气和滋味沉闷,就像一个人没有精神,状态低迷。
 
原因一:在制茶时某些环节不到位,比如杀青时没有及时抖动鲜叶,或者摊晾时堆太厚,水汽没有及时散去,都会让茶叶有水闷味。
 
原因二:采摘时是下雨天,或者露水多,会让鲜叶的含水量过高。这样的原料制作出来的茶往往香气低迷,滋味沉闷。
 
03陈味
 
轻度变质产生的不愉悦味道。
 
原因:陈味是茶叶存储不当,轻度受潮造成滋味的变化。往往和闷味一起,让茶叶的口感变得失去活力,没有鲜甜的口感和纯净的香气。
 
部分需要“后发酵”的茶,如黑茶、收藏环境不明的生普、白茶等,都可能因存放空间湿度高、脏乱差等产生。
 
04青味
 
像割草机割草之后,产生的青涩味。
 
原因一:绿茶、乌龙茶等需要杀青的茶,杀青不足导致,喝起来有青草的青涩感。
 
原因二:红茶的发酵不足,没有形成温和的口感,反而有不舒服的青涩味。
 
05霉味
 
受潮霉变产生的异味。
 
原因一:茶叶本身含水量过高,比如干燥环节没有干透,或者是在家中存放时受潮,都会给霉菌形成滋生的可能性。这个味道比较容易辨别,会有难闻的异味。
 
原因二:黑茶、熟普等渥堆发酵时,微生物控制不到位,造成茶叶霉变。
 
06烟味
 
吸附了柴火的烟味,让香味变杂。
 
原因:制茶设备简陋,烧柴火或煤炭时烟味漏出,被茶叶吸附。
 
但一些特殊的茶除外,比如传统工艺的正山小种,其特色就是用马尾松熏制,产生松烟香和桂圆味。
 
每一个味道产生都有其原因,茶的品质好坏,我们可以充分调动嗅觉和味觉来判断。当你发现有异样时,不妨对照上面的6个味道,看看茶叶品质如何。
 
好喝是茶的第一要务,掌握了喝茶的基本要领,就可以喝到更多的好茶啦。(来源:茶的故事,图片来源:品购茶网图库)
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