好熟茶应该具有什么样的香气和口感?

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好熟茶应该具有什么样的香气和口感?
 
提到好熟茶,很多茶友首先就会联想到“香、甜、醇、润、厚、滑”六个字。
 
市面上不同厂家的熟茶品质大多参差不齐,由于发酵工艺不成熟,或是仓储条件不符合标准,有些熟茶喝起来要么渥堆气息重,要么滋味寡淡,不香不甜。
 
好熟茶应该具有什么样的香气和口感?
 
以“香、甜、醇、润、厚、滑”作为好熟茶的评判标准,在日常品饮过程中,满足其中三项及以上的熟茶就能够带来不错的品饮体验。
 
焦糖香、陈香、木香等是比较常见的熟茶香气类型,如果茶树生长的地方生态环境较好,并且在制作时严格把控每一道工序流程,部分熟茶也会呈现出一些比较少见、令人愉悦的茶香,比如药香、荷香等。
 
好熟茶应该具有什么样的香气和口感?
 
甜主要表现为入口甜和回甘两个部分,转化了一段时间的普洱茶,可溶于茶汤中的糖类物质越来越多,入口甜度更为明显,回甘表现也会随之提升。
 
渥堆发酵其实就是茶叶内含物质快速转化的过程,因此,茶汤甜度既是评判熟茶适口性高低的依据之一,同时也在某种程度上反应了这款茶的发酵工艺水平。
 
好熟茶应该具有什么样的香气和口感?
 
醇和厚指得是茶汤厚实、饱满,当一款熟茶喝起来汤感较好,我们经常会说“醇厚如米汤”。熟茶的茶汤表现主要由茶叶内含物质含量和存储年份决定。
 
润指得是口腔中有生津,不干涩;滑则是茶汤流经时口腔和喉咙的感受,如涩感明显,就会产生强烈的“收敛感”。
 
好熟茶应该具有什么样的香气和口感?
 
熟茶的“香、甜、醇、润、厚、滑”并非互不相关,而是相辅相成。说茶网自有品牌七见今年推出的甘霖熟茶,就是一款香气、甜度和汤感表现都很出众的高品质熟茶。
 
七见甘霖熟茶的原料选自2019年的弯弓和易武绿芽茶品种,散茶存放一年后,2020年在勐海经山泉水发酵,直到2021年春茶季才压制成饼,正式和茶友见面。
 
好熟茶应该具有什么样的香气和口感?
 
原料和工艺都无可挑剔,经过近两年转化,七见甘霖熟茶呈现出来的高级松油香、荷香和焦糖香非常惊艳,茶汤粘稠醇厚、通透顺滑,满口覆膜,生津甜韵持久,甜润胶质令人久久回味。
 
如果您对熟茶的品质有较高要求,无论现在品饮或是存储收藏,七见甘霖熟茶都非常值得入手。(本文系说茶网原创文章,作者:至夏、说茶网思思)
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