煮茶只需放3-5克,为什么泡茶需要放8克及以上?

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煮茶只需放3-5克,为什么泡茶需要放8克及以上?
 
饮茶方式多种多样,根据不同的茶具、场合和天气,茶友们在喝茶时可以选用盖碗或紫砂壶一泡接一泡细斟慢酌,也可以直接煮一壶慢慢喝,或是用玻璃杯和保温杯泡着喝。
 
煮茶只需放3-5克,为什么泡茶需要放8克及以上?
 
绿茶、白茶、红茶等芽叶比较细嫩,外观漂亮,选用玻璃材质的杯子或盖碗冲泡,更有利于观察茶叶舒展开之后的形态;
 
普洱茶、乌龙茶和黑茶的原料相对粗老,茶叶内含物质比较丰富,冲泡时对水温要求较高,如果直接用大杯冲泡很容易导致茶汤苦涩,因此更适合选用白瓷盖碗或紫砂壶冲泡,煮着喝也别有一番风味。
 
煮茶只需放3-5克,为什么泡茶需要放8克及以上?
 
泡茶和煮茶是截然不同的两种品饮方式,除了直观的茶具区分,投茶量、操作手法、时间把控等各种细节也明显不同。
 
在实际品茶过程中,既要考虑个人的口感喜好,同时还需要根据茶具容量大小调整投茶量。
 
煮茶只需放3-5克,为什么泡茶需要放8克及以上?
 
以冲泡普洱茶为例,如果盖碗容量为150毫升左右,投茶量在8克左右就比较合适,即茶水比在1:20-1:21之间。
 
有些口味偏重的茶友会将投茶量增加到10克以上,口味偏轻则投放6-7克即可。
 
常规紫砂壶或紫陶壶的容量比盖碗更大,为了确保茶汤滋味和口感,在冲泡时也需要适当增加投茶量。
 
一般情况下,完整地喝完一泡普洱茶,盖碗和壶泡大概出汤十次左右,耐泡度较高的普洱茶可以冲泡至15泡以上。
 
煮茶只需放3-5克,为什么泡茶需要放8克及以上?
 
煮茶和泡茶最大的不同之处在于:煮茶可以让茶叶中的内含物质充分析出。
 
普洱茶选用的原料相对粗老,茶叶中各类内含物质更加均衡,糖类物质整体含量更高,尤其是熟茶,以及转化了数年的中期茶和老茶都非常适合煮饮。
 
煮茶只需放3-5克,为什么泡茶需要放8克及以上?
 
煮饮普洱茶时需要持续加热,茶汤始终保持在沸水状态,并且茶叶浸泡时间相对较长,出汤2-3次滋味就明显变淡,因此,投茶量也需要相应减少到平时冲泡量的2/3左右,以3-5克为基准,茶友们可以根据浓淡偏好和煮茶壶的实际容量适当增减。
 
盖碗和壶泡均不能让茶叶中的内含物质完全析出,除了直接煮饮干茶,泡过的叶底也可以倒入煮茶壶中继续煮饮。
 
煮茶只需放3-5克,为什么泡茶需要放8克及以上?
 
品鉴同一款茶时,选用不同的品饮方式,带来的品饮感受也各不相同。
 
盖碗和壶泡可以更客观地呈现出茶叶原本的香气和滋味,转化了数年的老茶煮着喝茶汤更香更甜,茶友们在日常品饮时可以对比尝试,灵活选择。(本文系说茶网原创文章,作者:至夏、说茶网思思)
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