茶的精华,在这几道!

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茶的精华,在这几道!
 
很多茶友们都不知道的是,泡茶的讲究,按茶叶的种类来区分,哪些茶第几泡是最好喝的?
 
一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香八道有余味,九道十道仍回味。
 
怎么说来的话,大部分茶叶一般在第三、四道才是茶叶最精华的口感。
 
事实上也确实是这样的,刚泡的茶叶可能味道还没有出来,等泡到第三、四泡时,茶叶已经完全舒展开来,茶叶也跟着出来了,这是茶汤滋味最好的时候。
 
泡到后面,茶味就渐渐变淡,水味逐渐加重,滋味相对变淡,但回味起来也是别有洞天。
 
但是不同的茶类,每一泡的滋味和口感都会有所不同,我们只有用心去品味,就会发现,每一泡都有独特滋味。
 
●绿茶,滋味集中在前2泡
 
不同于其他茶的盖碗或小壶冲泡,绿茶一般用玻璃杯浸泡冲饮,因为绿茶属于不发酵茶,茶叶比较细嫩,以80°C~85℃为最佳,冲泡2~3分钟。
 
绿茶的精华在前两泡就基本会喝掉大部分味道,经过四五泡之后,味道就会寡淡了。
 
●红茶,滋味集中在1-5泡
 
红茶制作时会有比较重的捻压,让茶汁挤出。
 
红茶又属于全发酵茶,最好是用沸水冲泡红茶,自然出味快些,冲泡时间一般3~5分钟为宜。5泡以后滋味会逐渐淡化,需要延长出汤时间以满足一定口感,但是红茶泡久了,茶汤的涩味会加重,味道也容易丧失。
 
●白茶,滋味集中在3-7泡
 
白茶属于微发酵茶,因其不炒不揉的制作工艺,人工控制和影响很少,所以茶叶中细胞破损少,茶叶里的物质出来缓慢。白茶3泡之后滋味爽口清甜,7泡左右还有滋味。
 
白茶第一泡一般为洗茶,等到第二泡的时候,白茶的香气刚开始释放,茶汤也会渐渐变稠,第三泡、四泡的时候才是白茶最佳滋味,内含物质尽数析出。
 
●黑茶,滋味集中在3-10泡
 
黑茶属于后发酵茶,制作原料较粗老,有一定的老化梗叶,刚开始不容易出味。3泡茶叶泡开之后,甘醇滋味明显。
 
同样,在10泡之后,直接冲泡的黑茶没有太多味道时,当然越陈的茶喝起来越香。
 
●乌龙茶滋味持续保持10余泡
 
乌龙茶是半发酵茶,由于其耐泡度高,滋味富于变化,宜从一开始就细细品味,特别是单丛茶、武夷岩茶、普洱散茶等。
 
不过颗粒形乌龙茶,如铁观音,通常经过三泡之后茶叶才可以展开,滋味也会集中在3-7泡。因其外形较紧实,茶叶里的滋味在前两泡泡出较少。
 
有人认为,茶叶多次冲泡,会使茶叶中的农药、重金属等有害物质浸出,事实上,目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低,只要通过正确的购买渠道购买的茶叶,含量是不会超过国家标准。
 
饮茶就如同人生,人生有多长?酸甜苦辣,品位茶香,品味人生,珍惜现在,把握未来,每一瞬间都是人生的精彩点。(来源:茶院,图片来源:品购茶网图库)
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