什么茶需要放冰箱存放?

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什么茶需要放冰箱存放?
 
平时爱喝茶的朋友,家里都会备很多茶叶,好多朋友会把茶叶放在冰箱里储存,甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。其实,这是个误区,茶叶是否放冰箱,也要区别对待。
 
适合放在冰箱里的茶
 
绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶。六大茶类中,绿茶最容易变质,保存时候需要额外注意,可以将茶叶装进茶叶罐里封口,用密封袋套好放入冰箱内;
 
另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶,都可以放进冰箱储存。绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶适合放冰箱。
 
不适合放在冰箱里的茶
 
黑茶、普洱茶、传统工艺铁观音、陈年老铁和白茶,自然是由于后期转化的原因,这些茶讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。
 
将这类茶放在冰箱里,除了以上所说的受潮问题,在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而影响茶叶转化的效率。
 
茉莉花茶由于自己身香气原因,如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。
 
视情况而定放冰箱的茶
 
有研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大,茶叶在较低温度(0-5℃)条件下贮藏一年,品质成分变化较小,水分也只增加2.11%
 
而常温处理的茶叶,经过一年贮藏,茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多,而茶褐素的增幅却高出2.76倍。
 
这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇,而常温保存的茶却汤色变褐,香味变钝。
 
因此红茶由于是全发酵茶,多数情况下常温下保存是允许的,对茶叶的品质影响不大。
 
而一些品质较高、原料较细嫩的红茶(例如金骏眉),通常茶黄素含量也较高,在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。
 
冰箱储存注意事项
 
家庭中,如果不是专门用来存茶的冰箱,一般都会放一些其他食物,而茶叶又是极其容易吸味的,所以在储存的时候,一定要把茶叶密封好。
 
如果是散茶的情况,建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐中,再放入冰箱存放。
 
如果是非散茶,建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好,再套一个干净的密封袋,这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。(来源:懂点茶道,图片来源:品购茶网图库)
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