入门级的绿茶知识!

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入门级的绿茶知识!
 
春天,是绿茶的天下。
 
天气转暖的春光里,来一杯滋味鲜润的绿茶,再合适不过。
 
由于我国绿茶产量富足,人们普遍对绿茶有所了解,但往往一知半解。
 
今天,就和大家,聊一聊绿茶“那些事”
 
1、绿茶是什么茶?
 
绿茶,是一种不发酵茶,为我国六大茶类之一。
 
其香气新鲜,滋味醇、甘爽,辨识度高。
 
2、中国十大名茶中,绿茶占几个?
 
不同时期,中国十大名茶的说法不一,但不论如何,绿茶的占比总远超其他茶类。
 
其中包含西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片……
 
绿茶总是茶如其名,琳琅满目,美不胜数。
 
3、绿茶的产区,有哪些?
 
绿茶产区分布广泛,全国大部分地区都有产绿茶。
 
而且产区南北跨度大,比如,北至山东,有日照绿茶,南至海南,有白沙绿茶。
 
4、绿茶总的品质特点是什么?
 
绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿、茶汤绿、叶底绿。
 
绿汤绿叶,香气和滋味偏鲜醇和爽口,微苦后的回甘,十分耐人寻味。
 
5、有哪些代表性的绿茶?
 
绿茶按外形分类,有扁形、针形、螺形、雀舌形、片形等,可各举一例。
 
西湖龙井,外形扁平,绿黄色,滋味甘鲜,有新橄榄的回甘。
 
安化松针,外形翠绿形似松针,茶毫显露,滋味甜醇,为湖南三大名茶之一。
 
碧螺春,卷曲呈螺,茶毫丰富,色泽银绿隐翠,滋味清鲜回甜。
 
黄山毛峰,形似”雀舌”,嫩黄色,滋味甘、醇、厚,鲜爽。
 
六安瓜片,形似瓜子,翠绿色,由单片叶采制,滋味鲜醇回甘。
 
6、绿茶的种类有哪些?
 
我们一般按工艺,将绿茶分为四大类:
 
●炒青绿茶:炒干的绿茶,带有炒豆香、炒栗子香,如龙井等。
 
●烘青绿茶:烘干或半烘半炒的绿茶,带有独特的烘烤香,如六安瓜片等。
 
●晒青绿茶:日光晒干的绿茶,一般原料的叶片较大,滋味醇厚,比如滇绿等。
 
●蒸青绿茶:蒸制杀青的绿茶,带有清鲜味,比如恩施玉露等。
 
7、绿茶级别高低,有什么区别?
 
两者的外形、香气、汤色、滋味都会不一样。
 
一般级别高的绿茶,原料更细嫩,完整,且原料的大小、颜色等较一致,色泽润,茶汤清澈明亮,香气高鲜持久,滋味厚、鲜醇,回甘足。
 
8、如何泡好一杯绿茶?
 
绿茶细嫩,最好用80-90℃的水温冲泡。
 
此外,绿茶忌闷,不宜用聚温的茶具冲泡,如紫砂壶、保温杯等,推荐用玻璃杯泡,散热快,而且美观。
 
这么做,避免了泡出的绿茶变黄、鲜醇味减弱、苦涩感增重。
 
9、绿茶该如何存放?
 
人们常说,喝绿茶,要新。
 
绿茶放太久,内含物质会被氧化,色泽变暗变黄、香气沉闷、茶汤浑浊,品质下降。
 
所以,存放绿茶,最好密封、低温保存,以及注意防潮和避光。
 
我们可以将近期不喝的绿茶,放在冰箱里,多套几层袋子,确保隔绝异味。当然,最好是尽早喝完。(来源:禅茶一味,图片来源:品购茶网图库)
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