你知道该怎样存老白茶吗?这篇文章教会你

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你知道该怎样存老白茶吗?这篇文章教会你
 
说起越陈越香,在茶的世界里,喝年资的茶品可不单单只有普洱。老白茶融入时光后的味道,喝一次就足以让你爱上。因此,也越来越多的人开始存点白茶,为了品饮、健康、财富......
 
但是,存白茶也不能盲目,选哪种白茶存、怎么存、存多久?史上最全知识点来了。
 
哪种白茶更适合收藏?
 
白茶的分类,一般按芽叶分布分为白毫银针、牡丹、寿眉。
 
白毫银针和牡丹趁新喝鲜甜味美,经过存放,会呈现微微葡萄酒香,毫味也会更加明显;寿眉存放之后,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,会出现梅子香、枣香和药香等。寿眉芽少叶多,还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,非常利于转化。
 
此外,茶梗还能给茶饼增加一些空隙,利于茶的呼吸,转化速度会快一点。而且相对来说,寿眉产量高,价格低,升值空间大,适合普通消费者购买来长期储存。
 
白茶存放多久最好喝?在良好的存放条件下,白茶具有几个品饮期,每个时期都有它独特的风味:第一个品饮期:刚做出来的新茶是最鲜的,香气中带有清新的甜,喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶,水气初褪,凉性较重,适合浅尝即止。
 
2021三级牡丹第二个品饮期:三到五年左右,此时茶中水味褪尽,经过后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,凉性已褪。
 
2018年特级寿眉第三个品饮期:七到十年左右,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的清香转化为陈香、蜜香,甚至出现花香果香、药香,都是有可能的,而且滋味变得越来越醇厚。
 
白茶有保质期吗?
 
关于茶到底可以储存多久,业内也一直没有定论。但实际上,白茶只要在合理的条件下储存,几十年是没有问题的。
 
早年出口回流的白茶,距今六十年的时间,藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
 
白茶在存放过程中,茶叶内的活性酶会持续不断地起作用,白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后,白茶的滋味和汤色也会不断地发生变化。
 
储存白茶要注意什么?
 
常温白茶无需在冷藏条件储存,在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化,因为高温会破坏茶的成分活性,导致茶叶变质。
 
避光光线会让茶叶氧化,颜色变暗,同时还会使茶中有效成分分解,影响口感。
 
只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质,茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板,否则容易吸收湿气。
 
无异味茶叶容易吸附异味,所以要避免接触各种气味大的物品。
 
器具
 
白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可,但需注意密封好,避免受潮和吸收异味。
 
若存放得当,当初买的那些不起眼的散茶,小几年后就能变成价值连城的金叶子了。
 
新《白茶标准》颁布,白茶可长期保存有了法律依据近期国家质检总局、国家标准委发布公告,修改后的新《白茶标准》将于2018年5月1日起正式施行,其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%,和增加寿眉等级标准。(来源:茶社会,图片来源:品购茶网图库)
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