把白茶存好,让岁月留香

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把白茶存好,让岁月留香
 
都知道,人老了,更具智慧;物老了,蓄满故事。那茶老了,是怎样的呢?
 
一箱茶,可以在库房某个角一落静静地放上10年,可以在家里的柜子里一忘就是7年,再打开,茶色已近褐色,蒙着灰,是深褐色的外衣。
 
每次看见老茶,无论是老普洱还是老白茶,心里都会有一种敬重,不由得肃穆起来,心念早已穿回到事多年前的某天:
 
他们每年都会在孩子生日的时候,定制一批白茶,一层层地包裹起来,安放在通风阴凉处,只等她大了,一个特殊的日子,打开,品成长的印记……
 
白茶和其他的老物件一样,随着时间雕刻的年轮,记录着一年年的华阴,我们品老白茶,品陈香感受顺滑,感受醇厚,感受岁月沉淀的厚重,茶汤的颜色已经如葡萄酒般的红,滋味饱满而有张力。
 
这几年,人们喝白茶的热情越来越高,无意间,把品饮老白茶当成了一种品位的象征,一种资深茶人的表达。那么,什么样的茶才能称为老白茶呢?
 
陈年白茶,俗称老白茶,是指自然存放了一些年份的白茶,一般陈放3年以上的白茶才能称为老白茶,包括老银针、老牡丹、老寿眉、老贡眉,但是严格意义上说“老”白茶至少应该存放7年,才能有“老相”,从色、味、形、内质都呈现年份感。
 
白茶是什么?很多人脱口而出:“一年茶,三年药,七年宝”,如口诀一般,在福鼎,妇孺皆知。这九个字,只白茶独有,于是渐渐成了白茶的另一种表达。
 
都知道长期饮用白茶可以提高免疫力种种,对于老白茶的特殊的功效也越来越受人们的关注。
 
说到老白茶,它不仅有白茶的诸多功效,因为陈化了多年,寒性越来越少,渐渐程温性,所以体质寒凉的人可以长期饮用,冬天可以把老白茶放在陶壶里煮,再加两颗冰糖和红枣,对于驱寒和清肺都很有效。
 
真正的老白茶,在我眼里是奢侈品,不是因为它很昂贵,而是因为它身载几千个日月的流转,而且它真的很稀有,若能喝到一款保存得当,茶青上乘的老白茶,只能说你是多有福气的人啊。
 
体感是老茶里最为关键的鉴别法宝,一款上了年份的老茶,喝下去的感觉是一种熨帖,身体通畅发轻汗,手脚会有暖暖的感觉,思绪陷入回忆,身体浸在暖融融的老茶里,是春天最奢侈的享受。
 
到达一定年份的老白茶,在冲泡过程中你会感受到这些香:首先是浓浓的药香,再后来会有枣香;枣香褪尽,你会闻到粽叶香,也有人说那是米香。这时,汤水已经有些稀薄,对茶味要求高的人,就停杯了。
 
每次喝老茶,感觉就是一同走过一段光辉岁月。
 
从此刻起,不如存一款白茶,让时光把它变老,岁月流淌,在一个值得纪念的日子,再品饮那镌刻温馨的回忆的老白茶,让岁月更醇香,让生活充满情趣!
 
白茶如一坛好酒,岁月沉淀不会驱散它的香气,储放年份越久,茶香则越是浓香醇厚。
 
存放三、五年以上的白茶,香浓之余还有一定的药用功效。在这日渐浮华喧闹的尘世间,平心静气地饮一杯白茶,细品其中幽香,淡泊,宁静,感悟人世间的温馨情感,充满着爱的味道。(来源:莫道茶事,图片来源:品购茶网图库)
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